Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología

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  Año 2005, Número 28

  • Frío en Enología

    • El frío en la crianza del vino

      J.Mª. Arias, Carlos García Izquierdo, Manuel Domínguez Alonso

      págs. 31-36

      

  • Comercio Exterior

    • Oportunidades y amenazas en el mercado internacional del vino

      Africa Martínez Poveda, Margarita M. Brugarolas Mollá-Bauza, L. Martínez-Carrasco

      págs. 37-42

      

  • Variedad de la Vid

    • Análisis de ADN de seis variedades de vid importantes en España

      E. García-Abad, J. Borrego, M. Andrés, María Dolores Vélez, O. Sierra, Javier Ibáñez Marcos, M. C. Fajardo, M. Fernández, S. Hernáiz, A. Vargas, C. González-Guillén

      págs. 43-53

      

  • Análisis y Control de Laboratorios

    • Series odorantes como herramientas analíticas para comparar los perfiles aromáticos de vinos tipo Sherry obtenidos por diferentes procesos de crianza

      Manuel Medina, J. A. Moreno, L. Zea, L. Moyano Cañete

      págs. 54-58

      

    • Comparación de vinos de coupage y covinificación elaborados con Monastrell y Merlot

      María Rosario Salinas Fernández, Gonzalo L. Alonso Díaz-Marta, A. Zalacaín, Juan Ramón Reyero Gómez, Francisco Pardo Minguez, Cándida Lorenzo Tendero

      págs. 59-63

      

  • Laboratorios y Enología

    • Implantación de normas de calidad en laboratorios enológicos

      Rocío Gil Muñoz, Adrián Martínez Cutillas, R. Vila-López, José Ignacio Fernández Fernández

      págs. 64-67

      

  • Reportaje

    • Bodega Torres de Anguix. Vinos nacidos en el triángulo de oro

      págs. 68-72

      

  • Levaduras y fermentos

    • Composición lipídica de Sacharomyces cerevisiae en fermentaciones a bajas temperaturas

      A. Más, M. T. Novo, María Jesús Torija Martínez, José Manuel Guillamón Navarro, N. Rozes, M.A. Redón, G. Beltrán

      págs. 73-78

      

  • Fermentación y Maduración

    • Nuevas tecnologías para el desarrollo y control de fermentación maloláctica

      Luis Manuel Polo Villar, S. Maicas, L. Blasco, A. Rodas, S. Ferrer, Ignacio Pardo Rodríguez, José María Landete

      págs. 79-86