Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1996, Número 275

  • Implantación de los sistemas de calidad en un laboratorio de microbiología de alimentos y agua: experiencia del laboratorio de microbiología del Departamento de tecnología de los alimentos de la UDL

    E. Jardiel, Vicente Sanchís Almenar, D. Boira, Corrie Allaert Vandevenne

    págs. 19-74

    

  • Ensayos de aptitud de los laboratorios de análisis de alimentos

    John Gilbert, Alan L. Patey

    págs. 75-78

    

  • Escherichia coli (ECNT) CNF1+ y CNF2+ como indicadores de la contaminación microbiana de los alimentos

    J. E. Blanco, Miguel Blanco, A. Mora, M. Río, B. Santísima Trinidad, C. Prado, L. Fernández, J. Blanco

    págs. 79-86

    

  • Aplicación de las buenas prácticas de laboratorio en un laboratorio de mediano tamaño

    Cristina Massa Calpe

    págs. 87-92

    

  • Escherichia coli verotoxigénicos (ECVT): un importante patógeno emergente responsable de intoxicaciones alimentarias

    Miguel Blanco, A. Mora, M. P. Alonso, M. Río, A. Rodríguez, C. Prado, L. Fernández, Mireia Blanco Alibés, J. Blanco

    págs. 93-98

    

  • Métodos empleados para la detección de ECVT en alimentos

    J. E. Blanco, Miguel Blanco, A. Mora, M. Río, C. Prado, L. Fernández, J. Blanco

    págs. 99-108

    

  • Determinación rápida de coliformes y E. coli en chorizo mediante procedimientos impedimétricos

    María Joao Monteiro, María Jesús Periago Caston, Gonçalo Almeida

    págs. 115-120

    

  • Caracterización de parámetros microbiológicos asociados al proceso de maduración del boquerón (Engraulis encrasicholus)

    Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, F. Leira, María L. Delgado, V. González

    págs. 121-126

    

  • La educación sanitaria y la calidad microbiológica de la horchata

    R. Gascó Moreno, R. Périz Pastor, A. Arranz Santamaría, J. M. Coma Beneito

    págs. 127-132

    

  • Estudio de la calidad bacteriológica de horchatas en las áreas de salud de Alcoi y Xativa

    F. Fagoaga, P. Moreno Seguí, M. C. Rodríguez, Antonio Torregrosa Mira, M. García, S. Pla Pérez

    págs. 133-136

    

  • Calidad bacteriológica de los productos elaborados en las fábricas de pasteles de la región metropolitana, 1995

    M. Saavedra Concha, A. Estefó Muñoz

    págs. 137-142

    

  • Caractericación microbiana y química de vinos e influencia en su estabilidad biológica

    P. Hidalgo, J. A. Cárcel

    págs. 143-148

    

  • Encefalopatía espongiforme bovina

    Benito Moreno García

    págs. 149-158

    

  • Encefalopatías espongiformes

    Guillermo Suárez Fernández

    págs. 159-162