Información General

• Autores: Josep Bernabeu Mestre (coord.), Josep Lluís Barona (coord.)
• Editores: Universidad de Valencia = Universitat de València, Seminari d'Estudis sobre la Ciència
• Año de publicación: 2011
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-370-8173-1
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Reseñas

• Ha sido reseñado en:

  • Bernabeu Mestre, J. y Barona, J.L. (editores) Nutrición, Salud y Sociedad. España y Europa en los siglos XIX y XX, por Juan Revenga Frauca

    Revenga Frauca

    Revista de Demografía Histórica-Journal of Iberoamerican Population Studies, ISSN-e 2696-4325, ISSN 1696-702X, Vol. 30, Nº 2, 2012, págs. 213-217

  • Nutrición, Salud y Sociedad. España y Europa en los siglos XIX y XX

    Josep Bernabeu Mestre (res.), Josep Lluís Barona (res.)

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 32, Nº. 1, 2012, págs. 67-70

  • Nutrición, salud y sociedad: España y Europa en los siglos XIX y XX

    Esteban Rodríguez Ocaña

    Investigaciones de Historia Económica = Economic History Research, ISSN 1698-6989, Vol. 9, Nº. 1, 2013, págs. 61-62

Resumen

• Monografía dedicada a diversos aspectos de la historia de la alimentación y de la nutrición en la época contemporánea de la que participan autores de las Universidades de Valencia, Alacant, Miguel Hernández, Murcia y la Autónoma de Barcelona. El estudio, que combina una perspectiva plural y interdisciplinaria, va desde los llamados Food Studies, que aportan una perspectiva cultural y de la vida cotidiana, hasta capítulos escritos desde la historia económica, la historia de la medicina y de la salud, o la historia antropométrica. El volumen recoge nuevas reflexiones y materiales, abordando la siempre compleja relación entre nutrición y salud, desde la diversidad de factores científicos, sanitarios, socioeconómicos, culturales y políticos que la condicionan.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Aspectos políticos y científicos del Modelo de la Transición Nutricional: evaluación crítica y nuevas perspectivas

    Roser Nicolau Nos, Josep Pujol Andreu

    págs. 19-57

    

  • Nutrición y salud: de la génesis del conocimiento experimental a las prácticas sociales (1918-1950)

    Josep Lluís Barona

    págs. 59-92

    

  • El estado nutricional en la Europa contemporánea: una visión desde la historia antropométrica

    José Miguel Martínez Carrión

    págs. 93-131

    

  • Los organismos internacionales y la fisiología de la nutrición durante los años 1930

    Josep Lluís Barona

    págs. 133-184

    

  • Contexto histórico de la transición nutricional en España

    Josep Bernabeu Mestre

    págs. 185-208

    

  • Nutrición y salud pública en España,1900-1936

    Josep Bernabeu Mestre, Javier Esplugues, María Eugenia Galiana Sánchez, Joaquín Moncho Vasallo

    págs. 209-245

    

  • La regulación de la calidad de los alimentos en el mercado español entre los siglos XIX y XX: actores e intereses que marcaron tendencias

    Ximo Guillem-Llobat

    págs. 247-290

    

  • Estudios nutricionales en Madrid durante la Guerra Civil española

    M.I. del Cura, Rafael Huertas García-Alejo

    págs. 291-321

    

  • Médicos, regulación estatal y empresas alimentarias en la introducción y consumo de las fórmulas infantiles en España (1900-1936)

    Ramón Castejón Bolea, Enrique Perdiguero Gil

    págs. 323-369