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Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas

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Información General

Autores: Rosa Oria Almudí (coord.), Jesús Val Falcón (coord.), Ana Ferrer Mairal (coord.)
Editores: Acribia
Año de publicación: 2008
País: España
Idioma: español
ISBN: 978-84-200-1111-0

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Listado de artículos

I. Fisiología de la maduración y senescencia. Genómica y proteómica
- Biología molecular y biotecnología de la maduración de frutos
  Jean-Claude Pech, C. Barsan, P. Sánchez-Bel, I. Egea, C. Rombaldi, A. Latché
  págs. 3-11
- Temperatura de conservación y color en los frutos cítricos: análisis proteómico y expresión de los genes de biosíntesis de carotenoides
  Lourdes Carmona, S. Rodríguez, María Jesús Rodrigo Esteve, Lorenzo Zacarías
  págs. 12-19
- Cambios en el estado hídrico de frutos durante el proceso de maduración y conservación a bajas temperaturas
  C. Fernández-Caballero, O. Goñi Ramos, I. Romero de la Fuente, Carmen Merodio
  págs. 20-27
- Efecto de la introducción de genes de resistencia a virosis sobre los caracteres de calidad en variedades «tradicionales» de tomate
  Pedro Javier Zapata Coll, Santiago García Martínez, H. Díaz-Mula, Salvador Castillo García, María Serrano Mula, Fabián Guillén
  págs. 28-35
- Tipificación de la senescencia del fruto de melón mediante aromas volátiles y otros atributos de calidad de líneas casi-isogénicas
  J.M. Obando-Ulloa, M.M. Jowkar, E. Dekempeneer, M.K. Souri, J. A. Martínez, E. Moreno, B. Nicolai, J. Lammertyn, Antonio J. Monforte, Juan Pablo Fernández Trujillo
  págs. 36-44
- Bases moleculares del efecto del 1-metilciclopropeno (1-MCP) potenciando el «colapso de la corteza» en naranjas «Navelate»
  Beatriz Establés Ortiz, María Teresa Lafuente, J. Forment, J. Gadea, Luis González Candelas
  págs. 45-53
- La actividad sPLA2 en cítricos está asociada con la maduración, senescencia y abscisión del fruto
  Fernando Alférez, J.K. Burns
  págs. 54-61
- Patrón isoenzimático de proteínas de defensa en chirimoya
  O. Goñi Ramos, Carmen Merodio, M.I. Escribano Garaizábal
  págs. 62-68
- Caracterización fisiológica y molecular de la abscisión floral en Cucurbita pepo: Implicaciones en su calidad postcosecha
  R. Rosales, S. García-Ayllón, F. Carvajal, Manuel Jamilena Quesada, D. Garrido
  págs. 69-77
- Optimización de un protocolo para la identificación de variedades de cereza mediante el análisis de perfiles proteicos por electroforesis capilar en zona (ecz)
  M.J. Serradilla, Alberto Martín González, M. López Corrales, María de Guía Córdoba Ramos
  págs. 78-83
- Influencia de un tratamiento con radical libre del óxido nítrico sobre el metabolismo anaerobio, el equilibrio oxidativo y la capacidad antioxidante en melocotón durante su conservación a temperatura ambiente
  M.I. Egea, Paloma Sánchez Bel, Félix Romojaro Almela, F. B. Flores
  págs. 84-92
- Evaluación de la calidad de la cebolla Fuentes de Ebro durante la conservación
  C. Mallor, Miguel Gutiérrez López, A. Llamazares
  págs. 93-100
II. Valor nutritivo, calidad y seguridad de los productos vegetales
III. Manipulación comercial durante la vida postcosecha de frutas y hortalizas
IV. Alteraciones físicas, fisiológicas y patológicas de frutas y hortalizas
V. Productos mínimamente procesados. Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de frutas y hortalizas

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