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María Montaña Cámara Hurtado
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Artículos de revistas
La fundación sabor y salud promueve un estudio sobre los beneficios de frutas y hortalizas frente a la gripe A: Consumo de frutas y hortalizas y prevención de la gripe A María Montaña Cámara Hurtado Agricultura y cooperación, Nº. 293, 2009, pag. 18 Aplicación de atmósferas modificadas y/o controladas a la conservación de vegetales C. Díez, María Esperanza Torija Isasa, María Concepción Sánchez, María Montaña Cámara Hurtado Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 159, 2001, pags. 51-60 Modelización y control de la fermentación industrial de la cerveza: estudio experimental B. Andrés y Toro, María Esperanza Torija Isasa, María Montaña Cámara Hurtado, José María Girón Sierra Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 4, 1999, pags. 93-106 Conservación de frutas: elaboración de confituras y mermeladas Carmen Díez Marqués, María Montaña Cámara Hurtado, E. Camacho Salas Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 5, 1998, pags. 51-56 Estudio del contenido de vitaminas hidrosolubles (B1, B2, B6 y C ) en lechuga ( Lactuca sativa L.) procedente de cultivo ecológico María J. Martínez Tomé, María C. Mantallana González, María Montaña Cámara Hurtado Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 293, 1998, pags. 39-43 Estudio cromatográfico (CLAE) de azúcares solubles en mermeladas de melocotón tradicionales y bajas en calorías C. Díez, María Montaña Cámara Hurtado, E. Camacho Salas Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 279, 1997, pags. 135-140 Influencia del proceso de congelación en el contenido de vitamina C en papaya: "Carica papaya L." Carmen Díez Marqués, María Montaña Cámara Hurtado, E. Camacho Salas Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 2, 1996, pags. 63-69 Evaluación de la calidad de zumos, néctares y concentrados de frutas C. Díez, María Esperanza Torija Isasa, María Montaña Cámara Hurtado Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 5, 1995, pags. 113-116 Estudio de la determinación de azucares en frutos y derivados E. Mollá Lorente, C. Díez, M.E. Torrija, María Montaña Cámara Hurtado Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 254, 1994, pags. 87-94
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Colaboraciones en obras colectivas
Dimensiones políticas de la cultura científica María Montaña Cámara Hurtado, José Antonio López Cerezo Apropiación social de la ciencia / coord. por José Antonio López Cerezo, Francisco Javier Gómez González, 2008, ISBN 978-84-9742-910-8, pags. 63-90 Calidad nutricional y salud María Montaña Cámara Hurtado Mejora genética de la calidad en plantas / coord. por Gerardo Llácer Ill, 2006, ISBN 978-84-9705-693-9, pags. 43-66 Apropiación social de la ciencia José Antonio López Cerezo, María Montaña Cámara Hurtado Percepción social de la ciencia y la tecnología en España 2004, 2005, ISBN 84-689-2338-9, pags. 31-58 Historia de las legumbres en la alimentación humana María Cortes Sánchez Mata, María Esperanza Torija Isasa, Carmen Díez Marqués, María Montaña Cámara Hurtado Alimentación y cultura : actas del congreso internacional, 1998, Museo Nacional de Antropología, España, 1999, ISBN 84-88518-49-8, pags. 1175-1188
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Libros
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Tesis
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