Revisión : el caseinomacropéptido bovino. II: detección de la presencia de suero de quesería en productos lácteos
págs. 1-12
págs. 13-28
Control mediante ordenador del tratamiento térmico de conservas de alimentos en autoclaves de vapor
Antonio Alvárez Alonso, Julio Rodríguez Banga, Jose Manuel Gallardo Abuin, Ricardo Isaac Pérez Martín
págs. 29-41
Review: Attrition in agglomerated coffee
B.J. Barletta, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Kathryn M. Knight
págs. 43-58
Hidrólisis de caseína con alcalasa
Fernando Camacho Rubio, P. González Tello, V. Fernández Cuadrado, M. Páez Dueñas, M. C. Márquez Moreno
págs. 59-70
págs. 71-85
págs. 87-93
págs. 95-101
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