págs. 3-8
Urban penalty: nuevas hipótesis y caso español (1860-1920)
págs. 9-33
José Miguel Martínez Carrión, Pedro María Pérez Castroviejo, Javier Puche Gil, Josep María Ramón i Muñoz
págs. 35-57
La "Urban penalty" y el deterioro de la salud nutricional de la población: la respuesta higiénico-sanitaria
Josep Lluís Barona, Josep Bernabeu Mestre, María Eugenia Galiana Sánchez
págs. 59-75
El estado en las provincias: administración pública y sanidad en Mallorca (1855-1923)
Isabel Moll Blanes, Joana Maria Pujadas Mora, Pere Salas Vives
págs. 77-93
La reforma sanitaria en Alcoi (1836-1914): industrialización, urbanización, fallos de mercado e intervención pública
págs. 95-112
Control de la calidad de los alimentos y Urban Penalty: a propósito del caso valenciano (1881-1915)
págs. 113-131
La transición nutricional en Europa Occidental, 1865-2000: una nueva aproximación
págs. 133-155
Crecimiento agrario en España y cambios en la oferta alimentaria, 1900-1933
Manuel González de Molina, David Soto Fernández, Eduardo Aguilera Fernández, Juan Infante-Amate
págs. 157-183
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