Angel Cobos
Instituciones
Áreas de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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Artículos de revistas
O. Díaz, L. Rodríguez, A. Torres, Angel Cobos
Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 63, Nº 3, 2012, págs. 296-302
Characterization of meat from two game birds: thrush (Turdus philomelos) and turtle dove (Streptopelia turtur)
L. Rodríguez Turienzo, O. Díaz, B. Sanmartín, Angel Cobos
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 8, Nº. 3, 2010, págs. 209-215
O. Díaz, L. Rodríguez, Antonio Torres Salvador, Angel Cobos
Spanish journal of agricultural research, ISSN 1695-971X, Nº. 1, 2010, págs. 91-99
Aplicaciones de los concentrados y aislados de proteínas de lactosuero en la industria alimentaria
Olga Díaz Rubio, Carlos D. Pereira, Angel Cobos
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 400, 2009, págs. 108-115
Angel Cobos, Adán Veiga, Olga Díaz Rubio
Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 59, Nº 2, 2008, págs. 121-127
Aspectos físico-químicos y lipidicos del lacón gallego con indicación geográfica protegida: comparación entre industrias elaboradoras
O. Díaz, Angel Cobos, Anna Veiga
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 373, 2006, págs. 108-109
Cambios en el ph y color de la canal de conejo durante el envasado en atmósfera modificada
Olga Díaz Rubio, B. Sanmartín, Angel Cobos
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 372, 2006, págs. 84-85
Efecto del envasado en atmósfera modificada en la composición lípida de la carne de conejo
Olga Díaz Rubio, B. Sanmartín, Angel Cobos
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 372, 2006, págs. 88-89
Aspectos físico-químicos de la carne de conejo. Efecto del envasado en atmósfera modificada
B. Sanmartín, Olga Díaz Rubio, Angel Cobos
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 371, 2006, pág. 119
Olga Díaz Rubio, Adán Veiga, Angel Cobos, Julio Cañás
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 365, 2005, págs. 54-62
Cristina Ros, Olga Díaz Rubio, Adán Veiga, Angel Cobos
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 339, 2002, págs. 25-28
Composición química y de ácidos grasos de la carne de pollo "extra" y "de corral"
Cristina Ros, Olga Díaz Rubio, Angel Cobos
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 322, 2001, págs. 45-50
Cambios en la composición química durante la elaboración del lacón gallego
O. Díaz-Rubio, Eugenio Rodríguez Núñez, Angel Cobos, E. Barrera
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 320, 2001, págs. 49-50
La conservación de los alimentos por métodos combinados: (y II) productos elaborados por métodos combinados: alimentos de humedad intermedia y aplicación de nuevas tecnologías
Olga Díaz Rubio, Angel Cobos
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 8, 1999, págs. 135-141
La conservación de los alimentos por métodos combinados (I): aspectos generales y alimentos tradicionales
Olga Díaz Rubio, Angel Cobos
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 7, 1999, págs. 141-146
Juan Antonio Ordóñez, Olga Díaz Rubio, Angel Cobos, Lorenzo de la Hoz Perales
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 8, 1997, págs. 55-63
El dióxido de carbono supercrítico en la elaboración de alimentos de origen animal
Juan Antonio Ordóñez, Olga Díaz Rubio, Angel Cobos, Lorenzo de la Hoz Perales
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 7, 1997, págs. 55-60
La homogeinización de la leche y productos lácteos: (y II) Productos lácteos
Olga Díaz Rubio, Angel Cobos
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 7, 1996, págs. 113-117
La homogeneización de la leche y productos lácteos: (I) Aspectos generales. Leches comerciales
Olga Díaz Rubio, Angel Cobos
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 6, 1996, págs. 31-36
Elaboración artesanal del queso <Do Cebreiro>
María A. Fernández, María Paz Fernández-Albalat Ruiz, Angel Cobos, J. Méndez
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 278, 1996, págs. 89-94
Perspectivas en la fabricación de productos cárnicos hiposódicos
Juan Antonio Ordóñez, C. I. Pereira, Angel Cobos, María Isabel Cambero Rodríguez, Lorenzo de la Hoz Perales
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 1, 1994, págs. 111-116
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Colaboraciones en obras colectivas
Obtención y aplicación de concentrados de proteínas de suero lácteo en la industria alimentaria
Olga Díaz Rubio, Angel Cobos
Innovación y desarrollo en la industria alimentaria, 2004, ISBN 84-609-0089-4, págs. 45-54
Salazones cárnicas tradicionales: lacón gallego
Angel Cobos, Adán Veiga, Olga Díaz Rubio
Innovación y desarrollo en la industria alimentaria, 2004, ISBN 84-609-0089-4, págs. 55-66
Angel Cobos, Pedro Gaona Marco
España y la Europa verde / Julián Briz Escribano (aut.), 1979, ISBN 84-85441-04-4, págs. 567-607
Angel Cobos, Pedro Gaona Marco
España y la Europa verde / Julián Briz Escribano (aut.), 1979, ISBN 84-85441-04-4, págs. 609-629
Angel Cobos, Pedro Gaona Marco
España y la Europa verde / Julián Briz Escribano (aut.), 1979, ISBN 84-85441-04-4, págs. 631-658
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Tesis
Influencia de la dieta en la composición lipídica de la carne de conejo
Angel Cobos
Tesis doctoral dirigida por Lorenzo de la Hoz Perales, Juan Antonio Ordoñez Pereda. Universidad Complutense de Madrid (1994).
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