María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

• Artículos de revistas (89)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Legislación e higiene en las industrias enológicas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    VinoTeQ: vino, tecnología, equipos, calidad, ISSN 1887-2794, Nº. 39, 2008, págs. 42-47

    

  • Sistemas de trazabilidad: dificultades de su implantación en la cadena alimenticia

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 26, Nº 227, 2007, págs. 40-43

    

  • La industria cárnica de derivados del cerdo ibérico en la dieta mediterránea

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 215, 2006, págs. 58-62

    

  • El sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos en las industrias cerveceras

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 212, 2006, págs. 48-57

    

  • Implantación del sistema APPCC en la industria de envasado de aceite de oliva virgen

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 211, 2006, págs. 37-42

    

  • Frutas y hortalizas mínimamente procesadas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 208, 2006, págs. 69-74

    

  • Vinagres: los vinagres españoles y las Denominaciones de Origen

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 33, 2006, págs. 52-57

    

  • Planes generales de higiene en bodegas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 31, 2006, págs. 52-57

    

  • Vinagre y legislación

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 29, 2006, págs. 71-76

    

  • Trazabilidad e industria agroalimentaria

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 206, 2005, págs. 76-80

    

  • Higienización y limpieza en las industrias agroalimentarias

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 204, 2005, págs. 73-80

    

  • Platos preparados: aspectos tecnológicos e higiénico-sanitarios

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 202, 2005, págs. 55-61

    

  • Uso racional y control de la contaminación del agua en las industrias alimentarias

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 201, 2005, págs. 111-114

    

  • Implantación de sistemas de autocontrol en la industria extractora de aceites de oliva virgen

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 200, 2005, págs. 93-96

    

  • Las industrias alimentarias y su compromiso con el medio ambiente

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 198, 2005, págs. 69-74

    

  • Higiene y desinfección en las industrias vitivinícolas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 24, 2005, págs. 62-66

    

  • La legislación como herramienta de modernización de la vitivinicultura española

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 22, 2005, págs. 38-42

    

  • Certificación y acreditación en industrias agroalimentarias (y IV)

    A. Ortiz Grinda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 195, 2004, págs. 47-50

    

  • Normalización y normas ISO 9000 en las industrias agroalimentarias (III)

    A. Ortiz Grinda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 190, 2004, págs. 107-112

    

  • Impacto ambiental: Su evaluación y gestión

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 187, 2004, págs. 89-94

    

  • Sistemas de calidad en las industrias agroalimentarias (II)

    A. Ortiz Grinda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 186, 2004, págs. 93-96

    

  • Higiene en la industria enológica: limpieza y desinfección de bodegas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 17, 2004, págs. 40-44

    

  • La legislación alimentaria y el sector vitivínicola

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 15, 2004, págs. 89-94

    

  • La ingeniería del proceso de elaboración de remolacha de mesa en corserva

    I. Gutiérrez Moyano, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 185, 2003, págs. 61-66

    

  • Calidad total en las industrias agroalimentarias

    A. Ortiz Grinda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 185, 2003, págs. 93-97

    

  • La almazara: industria productora de aceite de oliva en la provincia de Córdoba

    Francisco Montes Tubio, M. D. de Toro, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 178, 2003, págs. 55-58

    

  • El olivar en la provincia de Córdoba: principales variedades

    Francisco Montes Tubio, M. D. de Toro, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 177, 2003, págs. 87-90

    

  • Residuos generados en la industria de transformados de productos vegetales y sus aprovechamientos

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 176, 2003, págs. 92-98

    

  • Effects of treatment with 1-methylcyclopropene (1-MCP) on tomato

    Giancarlo Colelli, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, F. J. Torralbo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 342, 2003, págs. 67-70

    • Resumen
    

  • Aceite de oliva. Tradición, cultura, importancia socioeconómica y salud

    Francisco Montes Tubio, M. D. de Toro, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 340, 2003, págs. 63-66

    • Resumen
    

  • La aceituna. Calidad post-cosecha

    Francisco Montes Tubio, M. D. de Toro, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 174, 2002, págs. 75-78

    

  • La ingeniería de proceso de elaboración de crepes dulces congeladas

    A. Sánchez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 173, 2002, págs. 43-50

    

  • Evaluación del impacto medioambiental en industrias agrarias

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 169, 2002, págs. 77-82

    

  • El aceite de girasol: Su extracción

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 166, 2002, págs. 41-46

    

  • La legislación y normalización como herramientas de la seguridad alimentaria

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 164, 2001, págs. 87-90

    

  • El orujo de aceituna: Sus posibles aprovechamientos

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 162, 2001, págs. 109-112

    • Resumen
    

  • Influencia de las condiciones de conservación en atmósfera controlada sobre la textura y el contenido en fibra de los espárragos verdes

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 159, 2001, págs. 61-66

    • Resumen
    

  • Prevención de riesgos laborales en bodegas: Ergonomía y psicosociología aplicada y medicina del trabajo

    Francisco Montes Tubio, F. M. Sepúlveda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 158, 2001, págs. 153-158

    • Resumen
    

  • Caracterización contextual de espárragos verdes: Variedad "Taxara" y "UC-157" cultivadas en el marco de la Denominación Específica de Calidad Espárrago de Huétor-Tajar"

    J. Cruz, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 157, 2001, págs. 107-114

    • Resumen
    

  • Prevención de riesgos laborales en bodegas

    Francisco Montes Tubio, F. M. Sepúlveda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 156, 2001, págs. 117-128

    • Resumen
    

  • Aplicación de la normativa legal sobre prevención de riesgos laborales en bodegas: Seguridad en el trabajo (y II)

    Francisco Montes Tubio, F. M. Sepúlveda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 1, 2001, págs. 175-184

    • Resumen
    

  • Modificaciones de la textura de espárragos refrigerados. Influencia de la conservación en atmósfera controlada y determinación de la vida útil

    Jaime Cruz Ramírez, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 321, 2001, págs. 113-120

    • Resumen
    

  • Influencia de los factores precosecha en la textura y el contenido en fibra de espárragos verdes

    J. Cruz, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 320, 2001, págs. 107-112

    • Resumen
    

  • Aplicación de la normativa legal sobre prevención de riesgos laborales en bodegas: Seguridad en el trabajo (I)

    F. M. Sepúlveda, Francisco Montes Tubio, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 10, 2000, págs. 95-106

    • Resumen
    

  • Calidad en aceite de oliva (y III)

    A. Garrido Caro, C. Cobo González, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 7, 2000, págs. 165-169

    • Resumen
    

  • Calidad en aceite de oliva ( y II )

    A. Garrido Caro, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, C. Cobo González

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 6, 2000, págs. 135-142

    • Resumen
    

  • Calidad en aceite de oliva (I): concepto y parámetros analíticos y sensoriales de calidad

    A. Garrido Caro, C. Cobo González, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 5, 2000, págs. 63-69

    • Resumen
    

  • El uso de atmósferas controladas en la conservación de espárragos verdes

    Jaime Cruz Ramírez, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 317, 2000, págs. 125-128

    

  • Aplicación de la espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano al análisis de productos de origen vegetal

    Ana Garrido Varo, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 313, 2000, págs. 57-62

    

  • Un nuevo método analítico aplicado al control de calidad en espárragos: la espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano

    Ana Garrido Varo, M. D. Pérez Martín, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 313, 2000, págs. 63-68

    

  • Aplicación de la normativa legal sobre prevención de riesgos laborales en almazaras: seguridad en el trabajo

    Francisco Montes Tubio, A. Navas Quesada, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 9, 1999, págs. 65-73

    

  • Caracterización química y sensorial de la pasa moscatel de Málaga

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 8, 1999, págs. 143-147

    

  • Normativa sobre prevención de riesgos laborales en almazaras: higiene industrial

    Francisco Montes Tubio, A. Navas Quesada, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 5, 1999, págs. 65-73

    

  • La pasa moscatel en la comarca de la Axarquía

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 5, 1999, págs. 95-100

    

  • Evaluación de riesgos laborales en las industrias agroalimentarias

    Francisco Montes Tubio, A. Navas Quesada, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 1, 1999, págs. 181-185

    

  • La pasificación de uvas: Aplicación a la variedad moscatel en la comarca de Axarquia (Málaga)

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 307, 1999, págs. 87-92

    

  • La calidad en uvas pasa variedad moscatel de Malaga

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 307, 1999, págs. 93-98

    

  • La ingeniería de proceso de los productos vegetales enlatados: sus operaciones básicas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 10, 1998, págs. 97-102

    

  • El proceso de lignificación en espárragos

    J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 8, 1998, págs. 113-117

    

  • Condiciones de almacenamiento y post-recolección en la textura de espárragos verdes: cultivados en Huétor-Tajar (Granada)

    J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 7, 1998, págs. 149-152

    

  • Influencia de la variedad y de los factores precosecha en la textura de espárragos verdes cultivados en Huetor-Tajar (Granada)

    J.E. Canalejo Raya, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 5, 1998, págs. 67-70

    

  • Vinificación en "La Axarquía" (Málaga): técnicas enológicas y tecnología de las bodegas

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, M. D. Gómez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 2, 1998, págs. 87-89

    

  • Tecnología frigorífica aplicada a mataderos e industrias cárnicas

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 1, 1998, págs. 127-133

    

  • Metales pesados en el vino: Alternativas al tratamiento con hexacianoferrato (II) de potasio (clarificación azul) (y II)

    Evaristo Martín López, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 3, 1997, págs. 111-115

    

  • Metales pesados en el vino: Alternativas al tratamiento con hexacianoferrato (II) de potasio (clarificación azul) (I)

    Evaristo Martín López, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 2, 1997, págs. 43-47

    

  • Aplicación del frío en mataderos e industrias cárnicas

    Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 1, 1997, págs. 47-51

    

  • El viñedo en la comarca de "La Axarquía" (Málaga): Situación actual y futuro

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, María D. Gómez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 287, 1997, págs. 67-71

    

  • La viticultura en la comarca de "la Axarquía" (Málaga). Situación actual y futuro

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, María D. Gómez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 287, 1997, págs. 73-76

    

  • Carecterización de los vinos elaborados en la comarca de " La Axarquía" ( Málaga )

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, M. D. Gómez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 287, 1997, págs. 77-80

    

  • La variedad "vigiriega" y su adaptación a elaboración de vinos jóvenes de calidad en la Comarca "Contraviesa-Alpujarra" (Granada)

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, M. D. Gómez, O. Lezcurre, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 284, 1997, págs. 107-110

    

  • La termomaceración y su aplicación en la enología

    Francisco J. Alcaín Martínez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 283, 1997, págs. 97-102

    

  • Técnica de filtración tangencial y su aplicación en la ingeniería enológica

    Francisco J. Alcaín Martínez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 10, 1996, págs. 105-109

    

  • Estudio de los factores que afectan a la textura del espárrago: (y II) Su análisis

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 5, 1996, págs. 59-65

    

  • Tratamientos térmicos de escaldado y congelación: Su influencia en la textura de espárragos verdes

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 5, 1996, págs. 89-95

    

  • Estudio de los factores que afectan a la textura del espárrago: (I) su análisis

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 2, 1996, págs. 47-52

    

  • Influencia de la variedad y de factores precosecha en la textura de espárragos blancos y verdes

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 276, 1996, págs. 29-34

    

  • Food texture: Concept and measurement

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 272, 1996, págs. 29-34

    

  • Influencia de las operaciones de pelado y escaldado en la textura de espárragos blancos (variedad Steline) con destino a la congelación

    María D. Gómez Ruiz, A. Arias Sánchez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 271, 1996, págs. 103-108

    

  • Influencia de las operaciones de congelación y descongelación en la textura de espárragos blancos escaldados (variedad Steline)

    María D. Gómez Ruiz, A. Arias Sánchez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 271, 1996, págs. 109-116

    

  • Evaporador: Tecnología y diseño

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Montajes e instalaciones: Revista técnica sobre la construcción e ingeniería de las instalaciones, ISSN 0210-184X, Año nº 26, Nº 296, 1996, págs. 45-52

    

  • Producción de vino ecológico en Italia: región de la Emilia Romaña: Aspectos vitivinícolos, tecnológicos y económicos

    Francisco J. Alcaín Martínez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 8, 1995, págs. 73-79

    

  • La flotación y su aplicación a la enología: Puesta a punto de los sistemas de flotación en enología

    Francisco J. Alcaín Martínez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 264, 1995, págs. 19-28

    

  • Texture of blanched and frozen asparagus

    J. R. Hermida, Germán Cano Muñoz, F. J. Torralbo, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 261, 1995, págs. 49-52

    

  • Efecto del anhídrido sulfuroso sobre la fermentación y conservación de los vinos blancos jóvenes de calidad ( Estudio de la variedad " Pedro Ximenez" )

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, F. J. Torralbo, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 259, 1995 (Ejemplar dedicado a: El futuro de la tributación territorial), págs. 75-78

    

  • Diseño de una línea de vinificación para la producción de vino tinto espumoso, dulce, sin adición de anhídrido sulfuroso: aspectos técnicos y sensoriales

    Francisco J. Alcaín Martínez, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 8, 1994, págs. 37-42

    

  • La textura del espárrago: concepto y medida

    María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 3, 1994, págs. 99-103

    

  • Evolución durante la maduración del potencial aromático de vinos blancos jóvenes (Estudio de la variedad moscatel)

    María José López Sanfeliú, María Isabel López Infante, F. J. Torralbo, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 255, 1994, págs. 67-70

    

  • Influencia del proceso de congelación sobre la textura del espárrago blanco: Efecto del escaldado y la velocidad de congelación

    J. R. Hermida, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, F. J. Torralbo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 251, 1994, págs. 73-78

    

  • Influencia del proceso de congelación sobre la textura del espárrago blanco. Efecto del escaldado y la velocidad de congelación

    J. R. Hermida, Germán Cano Muñoz, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, F. J. Torralbo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 247, 1993, págs. 51-57

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • La extracción del aceite de oliva en la Bética romana

    Francisco Montes Tubio, Sonia Simón Blanco, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    Algunas contribuciones sobre olivicultura y elaiotecnia desde la perspectiva de la experiencia / coord. por Juan Vilar Hernández, 2009, ISBN 978-84-613-2081-3, págs. 21-38

    

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