María Dolores Selgas Cortecero

• Artículos de revistas (12)

• Artículos de revistas

  • Viabilidad tecnológica y bioaccesibilidad del ácido fólico en productos cárnicos RTE

    Irene Galán Trigo, María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 210, 2012, págs. 66-71

    

  • La piel de tomate como fuente de licopeno en productos cárnicos convencionales, listos para el consumo (RTE) y listos para cocinar (RTC)

    M. M. Calvo, M.C. Gámez, María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 202, 2011, págs. 88-100

    

  • Acido fólico y folatos: su importancia en la dieta

    M.L. García, E. Cáceres Quemada, María Dolores Selgas Cortecero

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 193, 2004, págs. 104-112

    

  • La importancia de la fibra dietética

    María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero, E. Cáceres

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 11, Nº. 1, 2004, págs. 6-16

    

  • Aspectos fisiológicos y nutritivos del calcio

    E. Cáceres Quemada, María Luisa García Gallego, J. Toro, María Dolores Selgas Cortecero

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 181, 2003, págs. 64-72

    

  • Los esteroles de las plantas: Un nuevo ingrediente funcional

    M. C. Casas, María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 165, 2002, págs. 148-154

    

  • Utilización de lípidos como sustitutos de grasa en la industria alimentaria

    Carmen Casas, E. Mendoza, María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero, M. F. Fernández

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 1, 1999, págs. 117-122

    

  • Utilización de hidratos de carbono como sustitutos de grasa en productos cárnicos

    Carmen Casas, E. Mendoza, María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero, M. F. Fernández

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 7, 1998, págs. 55-61

    

  • Utilización de proteínas como sustitutos de grasa en productos cárnicos

    Carmen Casas, E. Mendoza, María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero, M. F. Fernández

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 1, 1998, págs. 87-92

    

  • "Aeromonas" spp. móviles: (y II) Factores de virulencia

    M. L. García, Carmen Casas, Jordi Tormo, C. Pin, María Dolores Selgas Cortecero, M.L. Marín

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 8, 1996, págs. 113-119

    

  • Efecto de la temperatura de incubación en el crecimiento de diferentes cepas de micrococos aisladas de queso

    M.J. Ortiz de Apodaca, J.A. Ordóñez, María Dolores Selgas Cortecero

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 33, Nº. 6, 1993, págs. 657-663

    

  • Procesos de membrana y su aplicación en el tratamiento del lactosuero

    María Dolores Selgas Cortecero

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 9, Nº 5, 1990, págs. 117-126

    

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