Daniel Barrera-Arellano

• Artículos de revistas (18)

• Artículos de revistas

  • Neural networks to formulate special fats

    R.K. Garcia, K. Moreira Gandra, J.M. Block, Daniel Barrera-Arellano

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 63, Nº 3, 2012, págs. 245-252

    

  • Evaluación de la calidad durante el almacenamiento de nueces Pecán [Carya illinoinensis (Wangenh.) C. Koch] acondicionadas en diferentes envases

    Tatiana Oro, Paulo José Ogliari, Renata Dias de Mello Castanho Amboni, Daniel Barrera-Arellano, Jane Mara Block

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 59, Nº 2, 2008, págs. 132-138

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  • Propiedades emulsificantes y espumantes de las proteínas de harina de cacahuate (Arachis hypogaea Lineau)

    J. C. Ferreyra, Eugenia M. Kuskoski, M. T. Bordignon Luiz, Daniel Barrera-Arellano, R. Fett

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 58, Nº 3, 2007, págs. 264-269

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  • Formación de compuestos de polimerización durante la termoxidación de aceite de algodón, aceite de algodón parcialmente hidrogenado y sus mezclas

    María Carmen Dobarganes García, Daniel Barrera-Arellano, C.J. Steel

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 57, Nº 3, 2006, págs. 284-291

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  • Efecto de la adición del absorbedor Uy (Tinuvin 234) sobre la calidad del aceite de soja en envases de polietileno tereftalato (PET)

    Paulo Josñe Ogliari, Daniel Barrera-Arellano, E. Teixeira, Jane Mara Block, E. María Meirnet, Aurelina Oliveira Alves, C. Silvia Arruda

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 56, Nº 4, 2005, págs. 245-253

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  • Efecto de la lipofilización sobre las propiedades funcionales de la harina de palmiste ("Elaeis guineensis")

    Daniel Barrera-Arellano, María Lamus Uvarova

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 56, Nº 1, 2005, págs. 1-8

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  • Influencia de los tocoferoles naturales durante la termoxidación de aceites de soja refinados y parcialmente hidrogenados

    María Carmen Dobarganes García, Daniel Barrera-Arellano, C.J. Steel

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 56, Nº 1, 2005, págs. 46-52

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  • Optimización del proceso de acidulación de la borra de neutralización de aceite de salvado de arroz

    Daniel Barrera-Arellano, Eliete M.S. Scavariello

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 55, Nº 2, 2004, págs. 155-159

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  • Formulación de grasas a través de redes neuronales: productos comerciales y producción en planta piloto

    Daniel Barrera-Arellano, Rodrigo Almeida, Roberto Book Moretti, Jane Mara Block, Fernando C. Gomide

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 54, Nº 3, 2003, págs. 240-244

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  • Optimización del proceso de esterificación ácida directa del destilado de desodorización del aceite de soja

    Nara Lúcia Facioli, Daniel Barrera-Arellano

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 53, Nº 2, 2002, págs. 206-212

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  • Optimización del proceso de esterificación química del destilado de desodorización del aceite de soja previamente saponificado y acidulado

    Nara Lúcia Facioli, Daniel Barrera-Arellano

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 53, Nº 2, 2002, págs. 218-225

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  • Estudio comparativo de la obtención de extractos crudos y semipurificados de lipasa de salvado de arroz

    A. Bella Cruz, Daniel Barrera-Arellano

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 50, Nº 3, 1999, págs. 177-180

    

  • Estabilidad y utilización de nitrógeno en aceites y grasas

    Daniel Barrera-Arellano

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 49, Nº 1, 1998, págs. 55-63

    

  • Un procedimiento simple para evaluar el comportamiento de aceites y grasas a temperaturas de fritura: A simple procedure to evaluate the performance of fats and oils at frying temperatures

    Daniel Barrera-Arellano, Gloria Márquez Ruiz, M.O. Dobarganes

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 48, Nº 4, 1997, págs. 231-235

    

  • Estabilidad oxidativa del aceite de hígado de merluza

    A. Rodríguez, Daniel Barrera-Arellano, M.A. Grampone

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 44, Nº 4-5, 1993, págs. 270-273

    

  • Ácidos grasos trans en aceites hidrogenados: implicaciones técnicas y nutricionales

    Daniel Barrera-Arellano

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 44, Nº 4-5, 1993, págs. 286-293

    

  • Conexiones entre las características sensoriales y la información que proporcionan los tests de estabilidad del aceite de soja

    A.M.O. Rauen Miguel, W. Esteves, Daniel Barrera-Arellano

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 43, Nº 4, 1992, págs. 226-230

    

  • Determinación del período de inducción de aceite de soja - Correlación entre el Rancimat y otros índices

    A.M.O. Rauen Miguel, W. Esteves, Daniel Barrera-Arellano

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 43, Nº 3, 1992, págs. 119-122

    

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