Elena Peñas

• Artículos de revistas (3)

• Artículos de revistas

  • Capacidad antioxidante del suero de soja y de sus hidrolizados tratados por alta presión

    Guadalupe Préstamo, Elena Peñas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 356, 2004, págs. 27-32

    • Resumen
    

  • Incidencia del tofu (proteína de soja) sin tratar y tratada por alta presión, en la microbiota intestinal

    Guadalupe Préstamo, Elena Peñas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 338, 2002, págs. 63-66

    • Resumen
    

  • Resistencia a antimicrobianos de serotipos de Salmonella aislados de vísceras comestibles

    Gloria Arroyo, Ana Pedrazuela, Guadalupe Préstamo, Elena Peñas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 335, 2002, págs. 31-38

    • Resumen
    

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