Denis Dubourdieu

• Artículos de revistas (9)

• Artículos de revistas

  • Rôle des énantiomères du sotolon dans la perception des symptômes du vieillissement aromatique défectueux des vins blancs secs

    Pons, Alexandre, Lavigne-Cruege, V., Denis Dubourdieu

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologicques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 37, Nº 134, 2010, págs. 18-20

    

  • Le vieillisement aromatique prématuré des vins blancs secs

    Pons, Alexandre, Lavigne-Cruege, V., Denis Dubourdieu

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologicques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 34, Nº 125, 2007, págs. 20-22

    

  • L'azote assimilable: Intérêt de son dosage par formoltitration; Étude de quelques paramètres à l'origine des variations de sa teneur dans les moûts

    Masneuf, I., Denis Dubourdieu

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologicques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 26, Nº 93, 1999, págs. 31-32

    

  • Rôle du sotolon dans l'arôme des Banyuls, Rivesaltes et Porto

    I. Cutzach, P. Chatonnet, Denis Dubourdieu

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologicques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 26, Nº 91, 1999, págs. 12-14

    

  • Interprétation moléculaire de l'amélioration de la stabilité protéique des vins blancs au cours de leur élevage sur lies

    Moine-Ledoux, V., Denis Dubourdieu

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologicques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 25, Nº 86, 1998, págs. 11-14

    

  • Odeur de "planche" dans le bois de chêne: les responsables identifiés

    P. Chatonnet, Denis Dubourdieu

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologicques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 23, Nº 82, 1997, págs. 17-19

    

  • Rôle des mannoprotéines de levures sur la stabilité tartrique des vins

    Denis Dubourdieu, Moine, V.

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologicques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 24, Nº 85, 1997, pág. 17

    

  • Recherche sur les composés soufrés formés par la levure au cours de la vinification et de l'élevage des vins blancs secs

    Lavigne, V., Denis Dubourdieu

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologicques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 24, Nº 85, 1997, págs. 23-30

    

  • Les Arômes: Facteurs de qualité. Les arômes du Sauvignon. Valorisation par la vinification

    Denis Dubourdieu

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologicques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 22, Nº 79, 1996, págs. 18-20

    

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