Emma Witting

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  • Fritura industrial de patatas crips: Influencia del grado de insaturación de la grasa de fritura sobre la estabilidad oxidativa durante el almacenamiento

    María Carmen Dobarganes García, Lilia Masson, Nalda Romero, Emma Witting, Jaime Ortiz-Cañavate Puig-Mauri, Paz Robert, Macarena Izaurieta

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 52, Nº 6, 2001, págs. 389-396

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  • Estabilidad de papas crisps sometidas a diferentes condiciones de almacenamiento

    Nalda Romero, Lilia Masson, Jaime Ortiz-Cañavate Puig-Mauri, Emma Witting, Paz Robert, Carlos Urra, Macarena Izaurieta

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 52, Nº 3-4, 2001, págs. 175-183

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  • Evaluación de la calidad sensorial y la aceptabilidad de pan corriente (tipos "hallulla" y "marraqueta") enriquecido con harina de lupino dulce (lupinus albur, var. Multolupa)

    Emma Witting, P. Cerdá, D. Ballester, X. Castro

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 1, 1988, págs. 127-134

    

  • Formulación, elaboración, evaluación de la calidad y preferencia de galletas para diabéticos

    Emma Witting, E. Carrasco, V. Araya, M. Craddock

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 27, Nº. 3, 1987, págs. 417-424

    

  • Formulación, evaluación de calidad y preferencia de dos tipos de bizcochos (queques) para diabeticos

    A. Arteaga, Emma Witting, Matthew Craddock, A. Astete, L. Gómez

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 4, 1985, págs. 565-571

    

  • Calidad de conservas de sardina española al natural (Sardinops sagax) elaborada en Chile: proposición de norma

    M.T. Godoy, Emma Witting, J. Vinagre, Matthew Craddock, P. Herrera

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 4, 1983, págs. 443-453

    

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