Manuel Medina

• Artículos de revistas (12)
• Colaboraciones en obras colectivas (20)

• Artículos de revistas

  • Effect of "Saccharomyces cerevisiae" F12 on volatile compounds in wines at three different stages of industrial biological ageing

    D. Muñoz, R. Peinado, Manuel Medina, J. Moreno

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 14, Nº 2, 2008, págs. 71-77

    • Resumen
    

  • Aplicaciones de los enterococos en los quesos

    Juan Miguel Rodríguez Gómez, R. Arroyo, E. Rodríguez, C. Reviriego, L. Fernández, Manuel Medina

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 384, 2007, págs. 67-75

    

  • La actividad odorante de vinos dulces Pedro Ximénez: En el envejecimiento oxidativo

    M. Chaves, M. J. Ruiz, L. Moyano Cañete, L. Zea, Manuel Medina

    VinoTeQ: vino, tecnología, equipos, calidad, ISSN 1887-2794, Nº. 38, 2007, págs. 30-33

    

  • Vitamina E y vitamina C acoplados como sistemas antioxidante lipídico natural

    L. Zea, Manuel Medina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 218, 2006, págs. 40-44

    

  • Formación didáctica de profesores: experiencia de convergencia entre el profesorado de la Universidad y el de educación secundaria

    Manuel Medina, Carmelo Tejera Rodríguez, Nicolás Elórtegui Escartín, José Fernández González

    Investigación en la escuela, ISSN 0213-7771, Nº 58, 2006 (Ejemplar dedicado a: orientación educativa y cambio escolar), págs. 93-102

    

  • Estudio comparativo de la criomaceración

    D. Muñoz, Manuel Medina, J. A. Moreno, J. E. Bueno, L. Zea, R. Peinado, J. Moreno Clavel, L. Moyano Cañete

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3110, 2006, págs. 806-809

    

  • Compuestos fenólicos y del aroma diferenciadores de vinos generosos tipo fino y oloroso

    Manuel Mayén Riego, Luis Zea Calero, Julieta Mérida García, L. Moyano Cañete, A. López-Toledano, Manuel Medina

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 36, 2005, págs. 30-33

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Interacción de levaduras con compuestos del pardeamiento en vinos blancos Sherry

    A. López-Toledano, Manuel Medina, M. Mayen, A.F. Ortega, J. Mérida, F. Bonilla

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3075, 2005, págs. 2364-2368

    

  • Series odorantes como herramientas analíticas para comparar los perfiles aromáticos de vinos tipo Sherry obtenidos por diferentes procesos de crianza

    Manuel Medina, J. A. Moreno, L. Zea, L. Moyano Cañete

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 28, 2005, págs. 54-58

    

  • Estudio de la composición polifenólica durante la crianza biológica de vinos blancos tipo finos en condiciones controladas de laboratorio

    A. López-Toledano, Manuel Medina, M. Mayen, J. Mérida, A. F. Ortega

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 347, 2003, págs. 137-142

    • Resumen
    

  • Criterios generales de calidad de procedimientos para análisis de residuos de plaguicidas en alimentos

    Manuel Medina, J. M. Grases, Antonio Valverde García, Miguel Gamón Vila, E. Serra-Hima, I. Marzana, J. Lombardero, Juan Miguel Rodríguez Gómez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 287, 1997, págs. 29-32

    

  • Caracterización del envero y madurez en la uva de vitis vinífera "Pedro Ximenez" cultivada en la zona Montilla-Moriles.

    Manuel Medina, P.A. López, J.J Moreno

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 2, 1988, págs. 274-284

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Empleo de virutas de roble para el envejecimiento acelerado de vinos de tipo oloroso. Inicidencia del color

    M. Chaves, M. J. Ruiz, J. L. Moyano, L. Zea, Manuel Medina

    XXXII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 3 al 7 de mayo de 2010, 2011, ISBN 978-84-7930-097-5, págs. 145-154

    

  • Parámetros CIELab de disoluciones hidroalcohólicas maceradas con virutas de roble

    M. J. Ruiz, M. Chaves, J. L. Moyano, L. Zea, Manuel Medina

    XXXII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 3 al 7 de mayo de 2010, 2011, ISBN 978-84-7930-097-5, págs. 155-162

    

  • Influencia de la temperatura de secado en el color para la obtención de vinos tintos dulces de uvas cv. Cabernet Sauvignon

    A. Márquez, M. P. Serratosa, A. López-Toledano, Manuel Medina, J. Mérida

    XXXII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 3 al 7 de mayo de 2010, 2011, ISBN 978-84-7930-097-5, págs. 163-176

    

  • Evolución de compuestos fenólicos durante la pasificación por soleo

    M. P. Serratosa, A. López-Toledano, J. Mérida, Manuel Medina

    XXX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2008, 2009, ISBN 978-84-7930-094-4, págs. 419-428

    

  • Evolución de vinos Sherry durante una travesía marítima imitando las condiciones del siglo SVI

    M. Chaves, M. J. Ruiz, J. García, L. Zea, L. Moyano Cañete, Manuel Medina

    XXX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2008, 2009, ISBN 978-84-7930-094-4, págs. 429-444

    

  • Influencia de los compuestos de alto peso molecular en el color de las pasas destinadas a la elaboración de vino dulce Pedro Ximénez

    M. P. Serratosa, A. López-Toledano, J. Mérida, Manuel Medina

    XXIX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario "Almendralejo", del 7 al 11 de mayo de 2007, 2008, ISBN 978-84-7930-093-7, págs. 235-244

    

  • Evolución del color de vinos dulces Pedro Ximénez durante su envejecimiento

    M. Chaves, M. J. Ruiz, L. Zea, L. Moyano Cañete, Manuel Medina

    XXIX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario "Almendralejo", del 7 al 11 de mayo de 2007, 2008, ISBN 978-84-7930-093-7, págs. 245-254

    

  • Huella aromática de vinos dulces Pedro Ximénez solera pertenecientes a la D.O. Montilla-Moriles261

    M. Chaves, L. Villafuerte, L. Zea, L. Moyano Cañete, Manuel Medina

    XXVIII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 8 al 12 de mayo de 2006, 2007, ISBN 978-84-7930-091-3, págs. 261-270

    

  • Aceleración química de vinos tipo "oloroso" con cierto grado de crianza oxidativa

    A. F. Ortega, A. López-Toledano, M. Mayén, J. Mérida, Manuel Medina

    XXVI Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 3 al 7 de mayo de 2004, 2005, ISBN 84-7930-087-6, págs. 359-370

    

  • Cambios en los compuestos volátiles de mostos de uvas Pedro Ximénez pasificadas al sol

    Miguel Franco Carnero, Rafael Peinado Amores, Manuel Medina, Juan Moreno

    XXVI Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 3 al 7 de mayo de 2004, 2005, ISBN 84-7930-087-6, págs. 427-440

    

  • Consumo de ácido glucónico en mostos y producción de volátiles mayoritarios por una raza de "Shizosaccharomyces pombe"

    R. Peinado, J. Moreno Clavel, D. Muñoz, Juan Carlos Mauricio, Manuel Medina

    XXV Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2003, 2004, ISBN 84-7930-084-1, págs. 221-230

    

  • Estudio preliminar de clarificación de vinos blancos con levaduras en continuo

    A. López-Toledano, M. Mayen, J. Mérida, Manuel Medina

    XXV Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2003, 2004, ISBN 84-7930-084-1, págs. 267-276

    

  • Acetalhído y derivados como marcadores del grado de crianza del vino fino

    J. A. Moreno, L. Zea, L. Moyano Cañete, Manuel Medina

    XXV Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2003, 2004, ISBN 84-7930-084-1, págs. 389-394

    

  • Estudio de dos escalas de vinos tipo oloroso producidos en la D.O. Montilla-Moriles

    A.F. Ortega, A. López-Toledano, M. Mayen, J. Mérida, Manuel Medina

    XXIV Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 6 al 10 de mayo de 2002, 2003, ISBN 84-7930-079-5, págs. 265-274

    

  • Estudio comparativo de clarificación de vinos blancos con levaduras libres e inmovilizadas

    F. Bonilla, A. F. Ortega, A. López-Toledano, M. Mayen, J. Mérida, Manuel Medina

    XXIV Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 6 al 10 de mayo de 2002, 2003, ISBN 84-7930-079-5, págs. 275-286

    

  • Ensayos de determinación de volátiles mayoritarios y polioles del vino por cromatografía de gases en columna capilar e inyección directa

    D. Muñoz, R. A. Peinado, J. Moreno, Manuel Medina

    XXIV Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 6 al 10 de mayo de 2002, 2003, ISBN 84-7930-079-5, págs. 369-380

    

  • Selección de compuestos del aroma como variables predictoras para la diferenciación de vinos de las variedades "Airén" y "Macabeo" mediante análisis discriminante

    J. E. Bueno, R. Peinado, J. A. Moreno, J. Moreno, Manuel Medina

    XXIV Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 6 al 10 de mayo de 2002, 2003, ISBN 84-7930-079-5, págs. 381-392

    

  • Identificación de compuestos de impacto odorante en vinos de la D. O. Montilla-Moriles elaborados mediante crianza biológica y química

    J. A. Moreno, D. Muñoz, L. Zea, L. Moyano Cañete, Manuel Medina

    XXIV Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 6 al 10 de mayo de 2002, 2003, ISBN 84-7930-079-5, págs. 393-400

    

  • Identificación de compuestos del aroma mediante GC-EM en vinos tipo amontillado y oloroso producidos en la D.O. Montilla-Moriles

    Manuel Medina, María Begoña Cortés, L. Zea, L. Moyano Cañete, J. Moreno Clavel

    Grupos de Investigación Enológica : [III] Jornadas Científicas'97 : actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 285-288

    

  • Diferenciación de la crianza biológica conducida con dos razas de levadura de velo mediante compuestos del aroma

    Manuel Medina, María Begoña Cortés, L. Zea, L. Moyano Cañete, J. Moreno

    Grupos de Investigación Enológica : [III] Jornadas Científicas'97 : actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 301-306

    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja toda la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.