Rafael Jordano Salinas

• Artículos de revistas (28)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)

• Artículos de revistas

  • Microbiología de los productos cárnicos fermentados

    Luis M. Medina, Mª Carmen López Mendoza, Rafael Jordano Salinas, Raquel Huerta

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 329, 2002, págs. 53-62

    

  • Microbial hazards analysis in commercial processing of prepared and frozen hake fish fingers

    María de Guía Córdoba Ramos, Rafael Jordano Salinas, J. J. Córdoba

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 4, 2000, págs. 307-314

    • Resumen
    

  • Análisis microbiológicos para la implantación del sistema ARCPC/HACCP en una industria brasileña procesadora de arroz (Oryza Sativa L.)

    Luisín Manuel Medina, María de Guía Córdoba Ramos, A. María Toledano, M.G. Reibnitz, Rafael Jordano Salinas, Mª Carmen López Mendoza

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 305, 1999, págs. 23-28

    

  • El sistema ARCPC como medida de aseguramiento de la calidad alimentaria

    María de Guía Córdoba, Rafael Jordano Salinas, J. J. Córdoba

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 10, 1998, págs. 127-139

    

  • Diferenciación de "S. aureus, C. perfrigens y C. botulinum" de "aislamientos estafilococos y clostridios" en alimentos mediante técnicas de ácidos nucleicos

    María de Guía Córdoba Ramos, Rafael Jordano Salinas, J. J. Córdoba

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 296, 1998, págs. 25-30

    

  • Evolución de la "calidad higiéncia de la leche cruda" en ocho zonas geográficas de Andalucía

    F. García Viejo, L. M. Medina Canalejo, María de Guía Córdoba Ramos, Rafael Jordano Salinas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 296, 1998, págs. 37-48

    

  • Respuesta del sistema ARICPC/HACCP en precocinados congelados. 1. Evaluación de peligros microbiológicos en la materias primas

    María de Guía Córdoba, Rafael Jordano Salinas, María del Carmen López Martínez, J. J. Córdoba

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 291, 1998, págs. 39-46

    

  • Implantación del sistema ARICPC/HACCP en precocinados congelados. 1. Evaluación de peligros microbiológicos en las materias primas

    María de Guía Córdoba, Rafael Jordano Salinas, Mª Carmen López Mendoza, J. J. Córdoba

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 291, 1998, págs. 39-46

    

  • Implantación del sistema ARICPC/HACCP en precocinados congelados. 2. Evaluación de peligros microbiológicos en el proceso de elaboración. Medidas preventivas, puntos críticos de control y sistemas de vigilancia y monitorización

    Luisín Manuel Medina, María de Guía Córdoba, Rafael Jordano Salinas, J. J. Córdoba

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 291, 1998, págs. 47-58

    

  • Respuesta del sistema ARICPC/HACCP en precocinados congelados. 2. Evaluación de los peligros microbiológicos en el proceso de elaboración. Medidas preventivas, puntos críticos de control y sistemas de vigilancia y monoterización

    Luisín Manuel Medina, María de Guía Córdoba, Rafael Jordano Salinas, J. J. Córdoba

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 291, 1998, págs. 47-58

    

  • Presencia de Lactobacillus spp. y Bacillus licheniformis en margarina con yogur

    Elisa González, Rafael Jordano Salinas, Mª C. López, Mª G. Córdoba, Luisín Manuel Medina

    Grasas y aceites, ISSN 0017-3495, Vol. 49, Nº 1, 1998, págs. 38-41

    

  • Los métodos modernos como alternativa a los clásicos para el análisis microbiológico de los alimentos

    Luisín Manuel Medina, María P. de la Rosa, Rafael Jordano Salinas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 7, 1997, págs. 107-113

    

  • Evaluación de la calidad microbiológica en helado de yogur

    Luisín Manuel Medina, María de Guía Córdoba Ramos, Rafael Jordano Salinas, Mª Carmen López Mendoza

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 288, 1997, págs. 39-45

    

  • Envasado de productos de panadería y bollería en atmósferas modificadas. 1. Composición de la atmósfera de envasado, films, equipos de envasado y efectos sobre los productos de panadería y bollería

    Rafael Jordano Salinas, María del Valle Rodríguez Castilla

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 285, 1997, págs. 79-89

    

  • Envasado de productos de panadería y bollería en atmósferas modificadas. 2. Calidad y seguridad, extensión de la vida útil, mercado actual y futuro, otros métodos para modificar la atmósfera de envasado y legislación

    María del Valle Rodríguez Castilla, Rafael Jordano Salinas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 285, 1997, págs. 89-99

    

  • Parámetros básicos de composición de quesos de vaca y quesos mezcla de la región sur de España

    C. E. Serrano Martínez, Luisín Manuel Medina, Rafael Jordano Salinas, María J. Barrios

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 274, 1996, págs. 61-64

    

  • Caracterización de levaduras aisladas de queso manchego con denominación de origen

    M. Jodral, C. E. Serrano Martínez, José Emilio Pardo González, Luisín Manuel Medina, Carlos García Izquierdo, Rafael Jordano Salinas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 274, 1996, págs. 65-68

    

  • Micotoxinas en quesos. I. Biota micotoxigénica y factores que afectan a la biosíntesis de micotoxinas

    Luisín Manuel Medina, Rafael Jordano Salinas, Mª Carmen López Mendoza, María J. Barrios

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 270, 1996, págs. 87-92

    

  • Micotoxinas en quesos. II. Detección, inhibición de su producción y detoxificación

    Luisín Manuel Medina, María de Guía Córdoba Ramos, María J. Barrios, Rafael Jordano Salinas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 270, 1996, págs. 93-98

    

  • Calidad microbiológica de productos derivados de surimi

    Luisín Manuel Medina, M. F. Castillo, Rafael Jordano Salinas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 262, 1995, págs. 99-100

    

  • Enumeración de la poblacion de Lactococcus spp. en queso fresco,semicurado y curado elaborados en Andalucia

    Luisín Manuel Medina, María de Guía Córdoba, Rafael Jordano Salinas, María del Valle Rodríguez Castilla, María J. Barrios

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 257, 1994, págs. 33-34

    

  • Contaminación microbiana del aire de algunas dependencias del la Delegación Provincial de la Salud de Córdoba

    María Jesús Gualda Bueno, José María Cabanás Espejo, Rafael Jordano Salinas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 252, 1994, págs. 19-20

    

  • Control microbiológico de leches fermentada tipo BAT (Bifidus-Acidophilus-Termophilus)

    Luisín Manuel Medina, María J. Barrios, María del Valle Rodríguez Castilla, Mª Carmen López Mendoza, Rafael Jordano Salinas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 250, 1994, págs. 31-32

    

  • Investigación de contaminantes químicos orgánicos e inorgánicos en aguas de diversas procedencias destinadas al consumo público

    María Jesús Gualda Bueno, José María Cabanás Espejo, Rafael Jordano Salinas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 247, 1993, págs. 93-101

    

  • Investigación de contaminantes químicos orgánicos e inorgánicos en aguas de diversas procedencias destinadas al consumo público

    María Jesús Gualda Bueno, José María Cabanás Espejo, Rafael Jordano Salinas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 246, 1993, págs. 93-102

    

  • Control microbiológico de salsa Ketchup

    Cristina E. Serrano, M. Torres, M. Dolores Jordano, Rafael Jordano Salinas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 11, Nº 10, 1992, págs. 232-233

    

  • Control microbiológico de productos de bollería, pastelería y repostería

    María L. Carrasco, Luisín Manuel Medina, A. Chacón Manrique de Lara, Rafael Jordano Salinas, Mª Carmen López Mendoza, María J. Barrios, María del Valle Rodríguez Castilla

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 236, 1992, págs. 49-51

    

  • Control microbiológico de salsas de mesa

    L. Medina, María L. Carrasco, A. Chacón Manrique de Lara, Rafael Jordano Salinas, María J. Barrios, María del Valle Rodríguez Castilla

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 236, 1992, págs. 53-54

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Toxiinfecciones alimentarias

    Rafael Jordano Salinas

    Introducción a la alimentación humana : nutrición, tecnología, cultura, higiene / coord. por Rafael Moreno Rojas, 2006, ISBN 84-7801-832-8, págs. 101-110

    

  • Pesticidas organoclorados en aguas, sedimentos y peces del río Guadalquivir

    M. Jodral, Luis Manuel Polo Villar, Rafael Jordano Salinas, G. Zurera Cosnao, Francisco Rincón León, Rodrigo Pozo Lora

    Ponencias y comunicaciones: Congreso internacional de tecnología de alimentos naturales y biológicos, 1988, ISBN 84-341-0602-7, págs. 134-149

    

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