María Encarnación Gómez Plaza

• Artículos de revistas (39)
• Colaboraciones en obras colectivas (3)
• Tesis dirigidas (2)

• Artículos de revistas

  • Effect of Benzothiadiazole and Methyl Jasmonate on the Volatile Compound Composition of Vitis vinifera L. Monastrell Grapes and Wines

    María Encarnación Gómez Plaza, Laura Mestre Ortuño, Yolanda Ruiz García, José Ignacio Fernández Fernández, José María López Roca

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 63, Nº 3, 2012, págs. 394-401

    

  • Effect of Ethanol on Grape Seed Proanthocyanidin Extraction

    A. Hernández Jiménez, James A. Kennedy, Ana Belén Bautista Ortín, María Encarnación Gómez Plaza

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 63, Nº 1, 2012, págs. 57-61

    

  • Herramientas para la mejora de la variedad Monastrell

    I. Romero Cascales, Yolanda Ruiz García, José María López Roca, Adrián Martínez Cutillas, María Encarnación Gómez Plaza

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3389, 2012 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2012), págs. 1998-2003

    

  • Extracción de taninos de las semillas durante la vinificación

    Ana Belén Bautista Ortín, A. Hernández Jiménez, N. Busse Valverde, E. Jiménez Pascual, José María López Roca, María Encarnación Gómez Plaza

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3389, 2012 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2012), págs. 2008-2015

    

  • Micro-oxigenación de vinos tintos: fundamentos y aplicaciones

    María Encarnación Gómez Plaza, Marina Cano López, José María López Roca

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3389, 2012 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2012), págs. 2059-2067

    

  • La madera en el aroma y color de los vinos

    P. Rodríguez Rodríguez, María Encarnación Gómez Plaza

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3389, 2012 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2012), págs. 2090-2096

    

  • La madera en el aroma y color de los vinos: tipo de barrica y otras alternativas

    P. Rodríguez Rodríguez, María Encarnación Gómez Plaza

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3388, 24, 2012, págs. 1910-1917

    

  • Herramientas para la mejora de la variedad Monastrell

    I. Romero Cascales, Yolanda Ruiz García, José María López Roca, Adrián Martínez Cutillas, María Encarnación Gómez Plaza

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3384, 22, 2012, págs. 1526-1531

    

  • Micro-oxigenación de vinos tintos: fundamentos y aplicaciones

    María Encarnación Gómez Plaza, M. Cano-López, José María López Roca

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3381, 2012, pág. 1302

    

  • Extracción de taninos de las semillas durante la vinificación

    Ana Belén Bautista Ortín, A. Hernández Jiménez, N. Busse Valverde, E. Jiménez Pascual, José María López Roca, María Encarnación Gómez Plaza

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3369, 2012, págs. 198-205

    

  • Effect of Volume and Toast Level of French Oak Barrels (Quercus petraea L.) on Cabernet Sauvignon Wine Characteristics

    Pedro Rodríguez-Rodríguez, María Encarnación Gómez Plaza

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 62, Nº 3, 2011, págs. 359-365

    

  • Efecto de diferentes técnicas enológicas en la extracción de taninos durante el proceso de maceración de uvas monastrell

    N. Busse Valverde, E. Jiménez Pascual, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, Ana Belén Bautista Ortín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 73, 2011, págs. 26-29

    

  • Papeñl de los enzimas de maceración en la extracción de taninos de las semillas

    E. Jiménez Pascual, N. Busse Valverde, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, Ana Belén Bautista Ortín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 72, 2011, págs. 22-27

    

  • Influencia de la técnica de vinificación sobre la evolución fenólica y de color de vinos de syrah, cabernet sauvignon y monastrell

    A. Hernández Jiménez, José Ignacio Fernández Fernández, María Encarnación Gómez Plaza, E. López Roca, Adrián Martínez Cutillas, Rocío Gil Muñoz

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 60, 2009, págs. 38-43

    

  • The use of oak chips during the ageing of a red wine in stainless steel tanks or used barrels: effect of the contact time and size of the oak chips on aroma compounds

    Ana Belén Bautista Ortín, Marina Cano López, Francisco Pardo Minguez, José María López Roca, María Encarnación Gómez Plaza, A.G. Lencina

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 14, Nº 2, 2008, págs. 63-70

    • Resumen
    

  • Estabilización del color de los vinos tintos utilizando la micro-oxigenación conjuntamente con taninos enológicos y virutas de roble. Una alternativa a la crianza en barricas

    Ana Belén Bautista Ortín, J. A. Iniesta Ortiz, Francisco Pardo Minguez, José María López Roca, María Encarnación Gómez Plaza

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 52, 2008, págs. 38-41

    

  • Influencia de la adición de un concentrado polifenólico en el color de los vinos tintos de monastrell

    Ana Belén Bautista Ortín, Juan Antonio Iniesta, Francisco Pardo Minguez, José María López Roca, María Encarnación Gómez Plaza

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 51, 2008, pág. 54

    

  • Aplicación de virutas de roble y taninos enológicos para la mejora y estabilización del color en vinos de Monastrell

    Pedro Rodríguez-Rodríguez, L.J. Pérez Prieto, José María López Roca, María Encarnación Gómez Plaza

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 115, 2008, págs. 20-29

    

  • Is partial root-zone drying an effective irrigation technique to improve water use efficiency and fruit quality in field-grown wine grapes under semiarid conditions?

    María Luisa de la Hera Horts, P. Romero, María Encarnación Gómez Plaza, A. Martínez

    Agricultural water management: an international journal, ISSN 0378-3774, Vol. 87, Nº. 3, 2007, págs. 261-274

    • Resumen
    

  • Aplicación de diferentes técnicas enológicas para mejorar el color de los vinos de Monastrell

    Ana Belén Bautista Ortín, José Ignacio Fernández Fernández, Ana Ortega Regules, José María López Roca, María Encarnación Gómez Plaza

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 41, 2006, págs. 40-45

    • Texto completo
    

  • The effect of grape ripening stage on red wine color

    I. Fernández Fernández, José María López Roca, Ana Belén Bautista Ortín, María Encarnación Gómez Plaza

    Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 40, Nº 1, 2006, págs. 15-24

    

  • Efecto de la microoxigenación en vinos tintos con diferente contenido polifenólico

    María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, Francisco Pardo Minguez, M. Cano-López

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 32, 2006, págs. 45-50

    

  • Efectos de la microoxigenación en vino tinto

    Marina Cano López, Scheherezade Fuentes Peralta, Francisco Pardo Minguez, José María López Roca, María Encarnación Gómez Plaza

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 34, 2005, págs. 46-50

    

  • Effect of deficit irrigation on anthocyanin content of Monastrell grapes and wines

    María Luisa De La Hera Orts, Adrián Martínez Cutillas, José María López Roca, L.J. Pérez Prieto, María Encarnación Gómez Plaza

    Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 39, Nº 2, 2005, págs. 47-55

    

  • Effect of moderate irrigation on grape composition during ripening

    Adrián Martínez Cutillas, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, María Luisa de la Hera Horts

    Spanish journal of agricultural research, ISSN 1695-971X, Nº. 3, 2005, págs. 352-361

    • Resumen
    

  • La copigmentación en vinos tintos. Efecto de la adición de cofactores

    C.M Fernández Iglesias, José María López Roca, María Encarnación Gómez Plaza

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 29, 2004, págs. 34-38

    

  • Wine-making of high coloured wines: extended pomace contact and run-off juice prior to fermentation

    José Ignacio Fernández Fernández, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, Ana Belén Bautista Ortín

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 10, Nº 5, 2004, págs. 287-296

    

  • Effects of moderate irrigation on vegetative growth and productive parameters of Monastrell vines grown in semiarid conditions

    Adrián Martínez Cutillas, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, María Luisa de la Hera Horts

    Spanish journal of agricultural research, ISSN 1695-971X, Nº. 2, 2004, págs. 273-282

    • Resumen
    

  • Influencia del grado de maduración de la uva en el color del vino

    José Ignacio Fernández Fernández, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, Ana Belén Bautista Ortín

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 93, 2004, págs. 25-31

    • Resumen
    

  • Partial Rootzone Drying. Una experiencia española para la variedad "Monastrell"

    Adrián Martínez Cutillas, L.J. Pérez Prieto, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, María Luisa de la Hera Horts, José Ignacio Fernández Fernández

    Fruticultura profesional, ISSN 1131-5660, Nº Extra 131, 2002, págs. 70-76

    

  • Partial Rootzone Drying. Una experiencia española para la variedad "Monastrell"

    Adrián Martínez Cutillas, L.J. Pérez Prieto, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, José Ignacio Fernández Fernández, María Luisa de la Hera Horts

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº Extra 83, 2002, págs. 70-76

    

  • Phenolic compounds and color stability of red wines: effect of skin maceration time

    María Encarnación Gómez Plaza, Rocío Gil Muñoz, José María López Roca, Adrián Martínez Cutillas, José Ignacio Fernández Fernández

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 52, Nº 3, 2001, págs. 266-270

    

  • Effect ot the adition of bentonite and polyvinylpolypyrrolidone on the colour and long-term stability of red wines

    Rocío Gil Muñoz, Adrián Martínez Cutillas, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, María Luisa de la Hera Horts

    Journal of wine research, ISSN 0957-1264, Vol. 11, Nº 3, 2000, págs. 223-231

    

  • Influencia del tiempo de maceración sobre el color de los vinos tintos de la D.O. Jumilla

    Adrián Martínez Cutillas, José Ignacio Fernández Fernández, María Encarnación Gómez Plaza, L.J. Pérez Prieto, José María López Roca, R. Conesa Alcazar

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 69, 2000, págs. 34-38

    

  • Influence of pruning and fertigation on the colour of wines from Monastrell grapes

    D. Martínez, Antonio Martínez Baena, María Encarnación Gómez Plaza, Luis Almela Ruiz

    Investigación agraria. Producción y protección vegetales, ISSN 0213-5000, Vol. 14, Nº 3, 1999, págs. 423-436

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Evolución de los alcoholes y aldehidos de seis átomos de carbono durante las primeras horas de la vinificación

    Adrián Martínez Cutillas, María Encarnación Gómez Plaza

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 55, 1998, págs. 58-63

    

  • Comparación del perfil aromático de uvas de la variedad "Cabernet Sauvignon" de distintas denominaciones de origen españolas

    Rocío Gil Muñoz, Adrián Martínez Cutillas, María Encarnación Gómez Plaza

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 54, 1998, págs. 42-48

    

  • La optimización de la fertirrigación: Mejora de la producción de uva y de la calidad de los vinos

    Adrián Martínez Cutillas, Juan Carreño Espín, José Ignacio Fernández Fernández, María Encarnación Gómez Plaza, Luis Almela Ruiz

    Fruticultura profesional, ISSN 1131-5660, Nº 91, 1997, págs. 27-31

    

  • La optimización de la fertirrigación: mejora de la producción de uva y la calidad de los vinos

    Adrián Martínez Cutillas, José Ignacio Fernández Fernández, María Encarnación Gómez Plaza, Juan Carreño Espín, Luis Almela Ruiz

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 53, 1997, págs. 27-31

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Efecto del riego moderado en la composición de la uva y la calidad del vino

    M.L. de La Hera Orts, Adrián Martínez Cutillas, L.J. Pérez Prieto, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 15-17

    

  • Primeros resultados de la aplicación de la técnica de riego PRD (Partial Rootzone Drying) en tres variedades de vid en la región de Murcia

    M.L. de La Hera Orts, Adrián Martínez Cutillas, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, José Ignacio Fernández Fernández

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 28-30

    

  • Compuestos aromáticos extraíbles de la madera: evolución durante la maduración en barrica y el envejecimiento en botella

    Adrián Martínez Cutillas, L.J. Pérez Prieto, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, Ana Belén Bautista Ortín

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 249-251

    

• Tesis dirigidas

  • Extracción de compuestos fenólicos de la uva al vino. Papel de los enzimas de maceración

    María Inmaculada Romero Cascales

    Tesis doctoral dirigida por María Encarnación Gómez Plaza, José María Ros García. Universidad de Murcia (2008).

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Técnicas enológicas para la obtención de vinos de monastrell de alto contenido polifenólico.

    Ana Belén Bautista Ortín

    Tesis doctoral dirigida por María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca. Universidad de Murcia (2006).

    • Resumen
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