Pedro Fito Maupoey

• Artículos de revistas (28)
• Libros (2)
• Tesis dirigidas (2)

• Artículos de revistas

  • El bioetanol: una alternativa a los residuos agrícolas y agroindustriales de frutas y hortalizas

    C. Conesa, Pedro Fito Maupoey, Pedro J. Fito Suñer, Ernesto Conesa Roca

    Revista de fruticultura, ISSN 2013-5742, Nº. 26, 2013, págs. 40-47

    

  • Effect of honey thermal conditions on hydroxymethylfurfural content prior to pasteurization

    Isabel Escriche Roberto, M. Visquert, José Miguel Carot, Eva Doménech Antich, Pedro Fito Maupoey

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº Extra 5, 2008, págs. 29-35

    

  • Moisture Sorption Isotherms and Isosteric Heat of Red Bell Pepper (var. Lamuyo): note

    Antonio Vega Gálvez, Roberto Lemus Mondaca, Pedro Fito Maupoey, A. Andrés

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 13, Nº 4, 2007, págs. 309-316

    

  • Equipos aplicadores de recubrimientos en frutas: una revisión

    J. I. Parreño Rodríguez, E. Burguete, Pedro J. Fito Suñer, Pedro Fito Maupoey, María Dolores Ortolá, J. L. Gómez Laosa

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 208, 2006, págs. 86-91

    

  • Estudio composicional y de parámetros de estabilidad de productos seco-salados derivados del atún

    Pedro Fito Maupoey, Isabel Escriche Roberto, Lorena Gallart Jornet, A. Chilet

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 202, 2005, págs. 75-81

    

  • Modelado de la Cinética de Secado del Pimiento Rojo (Capsicum annuum L. cv Lamuyo)

    A. Vega, Pedro Fito Maupoey, A. Andrés

    Información tecnológica, ISSN 0716-8756, Vol. 16, Nº. 6, 2005, págs. 3-11

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Influencia del tratamiento térmico en parámetros de calidad de diferentes mieles

    Isabel Escriche Roberto, Pedro Fito Maupoey, A. Pérez-Campos, M. Visquert

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 352, 2004, págs. 65-72

    • Resumen
    

  • Diseño y construcción de una instalación experimental para el estudio de la cinética de secado combinado por aire caliente y microondas

    N. Martínez-Navarrete, Pedro Fito Maupoey, María Eugenia Martín Esparza, Amparo Chiralt Boix

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 181, 2003, págs. 101-106

    

  • Elaboración y comercialización del bacalado salado

    L. Gallart-Jornet, Pedro Fito Maupoey, José Manuel Barat Baviera, S. Rodríguez-Barona, A. Andrés

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 348, 2003, págs. 87-94

    • Resumen
    

  • El desalado del bacalao: un problema por resolver

    Isabel Escriche Roberto, L. Gallart-Jornet, Pedro Fito Maupoey, José Manuel Barat Baviera, S. Rodríguez-Barona, Juan Antonio Serra Belenguer, A. Andrés

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 348, 2003, págs. 95-99

    • Resumen
    

  • Aplicación de vacío en el salado de los quesos de pasta prensada

    Pedro Fito Maupoey, María Consuelo González Martínez, Amparo Chiralt Boix

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 160, 2001, págs. 71-74

    • Resumen
    

  • Utilización de técnicas combinadas de deshidratación en la preparación de nuevos productos de frutas

    Pedro Fito Maupoey, M. J. Díaz, N. Betoret, L. Fidalgo, I. Segura

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 320, 2001, págs. 113-118

    • Resumen
    

  • Effect of osmotic solution concentration, temperature and vacuum impregnation pretreatment on osmotic dehydration kinetics of apple slices

    Pedro Fito Maupoey, José Manuel Barat Baviera, Amparo Chiralt Boix

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 5, 2001, págs. 451-456

    • Resumen
    

  • Aprovechamiento de la corteza de cítricos mediante deshidratación osmótica con pulso de vacío

    María Teresa Cháfer, Pedro Fito Maupoey, María Dolores Ortolá, Amparo Chiralt Boix

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 9, 2000, págs. 55-62

    • Resumen
    

  • Modelización matemática de la inactivación térmica de polifenoloxidasa en fresa

    Pedro Fito Maupoey, E. Escrich, Juan Antonio Serra Belenguer, J. Moreno

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 310, 2000, págs. 97-100

    

  • Evaluación energética y costes de la deshidratación osmótica: aplicación al procesado de piña

    Pedro Fito Maupoey, Deborah Castro, José Manuel Barat Baviera, T. R. Boys

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 1, 1999, págs. 83-89

    

  • Vida útil de papaya mínimamente procesada obtenida por deshidratación osmótica a vacío

    Pedro Fito Maupoey, E. Costa, E. Escrich, Juan Antonio Serra Belenguer, Amparo Chiralt Boix

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 306, 1999, págs. 105-110

    

  • Diseño de un equipo sustitutivo del "Boixet" en la elaboración del turrón de Jijona

    N. Martínez-Navarrete, Pedro Fito Maupoey, José Manuel Barat Baviera, Amparo Chiralt Boix

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 9, 1998, págs. 121-124

    

  • Medida de la textura del "turrón de Jijona" como elemento de control del proceso de fabricación

    N. Martínez-Navarrete, Pedro Fito Maupoey, José Manuel Barat Baviera, Amparo Chiralt Boix

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 298, 1998, págs. 53-60

    

  • Some advances in osmotic dehydration of fruit.

    Pedro Fito Maupoey, J.D. Salvatori, J. Barat, Amparo Chiralt Boix, A. Andrés

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 5, 1998, págs. 329-338

    

  • Vacuum impregnation of banana (Musa acuminata cv. giant cavendish).: Note.

    A. Andrés, Pedro Fito Maupoey, J.D. Salvatori, R. Sousa

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 2, 1998, págs. 127-131

    

  • Kinetic study of lipid oxidation in roasted coffee.

    C.L. Gutiérrez, Pedro Fito Maupoey, María Dolores Ortolá, Amparo Chiralt Boix

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 1, 1998, págs. 67-73

    

  • Evaluación de la calidad del aceite de palma (Jessenia bataua) de la región del pacífico colombiano

    Pedro Fito Maupoey, Alicia Ríos Hurtado, E. Graciani Constante, A. Rodríguez de Stouvenel

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 286, 1997, págs. 123-128

    

  • Deshidratación osmótica de piña a vacío pulsante: Estudio de las variables del proceso

    Margarita Núñez de Villavicencio, Pedro Fito Maupoey, Deborah Castro, José Manuel Barat Baviera, G. Panadés Ambrosio, O. Treto, C. Fernández Torres

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 282, 1997, págs. 27-32

    

  • Oxidación de lípidos en café tostado

    C.L. Gutiérrez, Pedro Fito Maupoey, María Dolores Ortolá, Amparo Chiralt Boix

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 279, 1997, págs. 49-54

    

  • Envejecimiento del café tostado molido: En función de las condiciones de almacenamiento

    Pedro Fito Maupoey, C. Gutiérrez-Pontón, María Dolores Ortolá, Amparo Chiralt Boix

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 10, 1996, págs. 113-118

    

  • Procedimiento de control de la etapa "Boixet" en la fabricación del turrón de Jijona

    Pedro Fito Maupoey, N. Martínez, Amparo Chiralt Boix

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 9, 1994, págs. 101-106

    

  • Estudio comparativo de los viscosímetros rotativo y de tubo utilizando soluciones acuosas de carboximetilcelulosa

    Pedro Fito Maupoey, F.J. Sanz, G. Clemente

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 1, 1983, págs. 71-85

    

• Libros

  • La salazón de pescado, una tradición en la dieta mediterránea

    Lorena Gallart Jornet, Pedro Fito Maupoey, Isabel Escriche Roberto

    Valencia : UPV, 2005. ISBN 84-9705-918-2

    

  • La salazón de pescado, una tradición en la dieta mediterránea

    Lorena Gallart Jornet, Pedro Fito Maupoey, Isabel Escriche Roberto

    Universidad Politécnica de Valencia, 2004. ISBN 84-9705-557-8

    

• Tesis dirigidas

  • Relaciones agua-solutos-matriz insoluble en algunos sistemas alimentarios

    Maria de la Creu Chenoll Cuadros

    Tesis doctoral dirigida por Pedro Fito Maupoey, Noelia Betoret Valls. Universitat Politècnica de València (2008).

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Desarrollo de métodos analíticos para la detección de cambios metabólicos frente a situaciones de estrés en fruta fresca

    Dafna Stern Freifeld

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Ortolá Ortolá, Pedro Fito Maupoey. Universitat Politècnica de València (2005).

    • Resumen
    • Texto completo
    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja toda la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.