M. J. Callejo

• Artículos de revistas (7)
• Colaboraciones en obras colectivas (5)

• Artículos de revistas

  • Influencia de las enzimas en la firmeza y elasticidad del pan de molde durante su conservación

    G. Rodríguez, M. J. Callejo, M.J. Gil, M.V. Ruiz

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 9, 1998, págs. 73-81

    

  • Influencia de las enzimas en la evolución del pan durante su conservación

    M. J. Callejo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 287, 1997, págs. 45-50

    

  • Estudio analítico de vinos de D.O. "Vinos de Madrid" (2ª parte) II. Caracterización química y microbiológica de vinos

    B. Colomo, J. A Suárez, M. J. Callejo, M. Teresa Hernández, M. Carmen Gómez-Cordovés de la Vega, José María Barcenilla, J. Vila, Eva Navascués López-Cordón, F. Calderón

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 45, 1996, págs. 53-66

    

  • Estudio analítico de vinos de D.O. "Vinos de Madrid" I. Caracterización química y microbiológica de mostos (1ª parte)

    J. A Suárez, B. Colomo, M. J. Callejo, M. Teresa Hernández, M. Carmen Gómez-Cordovés de la Vega, Eva Navascués López-Cordón, J. Vila, José María Barcenilla, F. Calderón

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 44, 1996, págs. 56-66

    

  • Contribución al estudio de la inducción de la fermentación maloláctica en vinos de Navarra: Ensayos de inducción de la fermentación maloláctica con clones de levaduras y bacterias lácticas seleccionadas

    M. C. González, J. A Suárez, B. Colomo, M. J. Callejo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 264, 1995, págs. 49-56

    

  • Fracción aromática de vinos tintos con crianza biológica: Alcoholes superiores, Metanol, Acroleína y Furfural

    B. Colomo, J. A Suárez, M. J. Callejo, J. Vila, F. Calderón, Antonio Tomás Palacios García

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 264, 1995, págs. 57-66

    

  • Fracción aromática de vinos tintos con crianza biológica: Aldehídos, Esteres y componentes acetoínicos

    J. A Suárez, B. Colomo, M. J. Callejo, J. Vila, F. Calderón, Antonio Tomás Palacios García

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 264, 1995, págs. 67-80

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Incidencia del desfangado en la composición nutricional del mosto y la cinética fermentativa de la vinificación en blanco

    B. Colomo, A. González, M. C. González, M. J. Callejo, F. Varela, F. Calderón, P. Tienda Priego

    XXI Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros [celebradas en] Almendralejo del 3 al 7 de mayo de 1999, 2000, ISBN 84-7930-074-4, págs. 175-188

    

  • Gusto y olores a moho o a tapón: análisis microbiológico de vinos y corchos

    E. Navascués, B. Colomo, M. J. Callejo, J. Vila, F. Calderón, J. A. Suárez

    XVIII Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros : Almendralejo, 6-10 de Mayo de 1996, 1997, ISBN 84-7930-064-7, págs. 457-461

    

  • Influencia de la temperatura sobre la formación de volátiles secundarios

    E. Navascués, B. Colomo, M. J. Callejo, J. Vila, J. A. Suárez, F. Calderón, Antonio Tomás Palacios García

    XVII Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo, 8-12 de mayo de 1995, 1996, ISBN 84-7930-062-0, págs. 619-628

    

  • Influencia del microclima y la variedad de uva en la microbiología de la denominación de origen "Vinos de Madrid"

    B. Colomo, M. J. Callejo, J. Suarez, F. Calderón, José María Barcenilla

    XV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros : Almendralejo, 3-7 de Mayo de 1993., 1994, ISBN 84-7930-058-2, págs. 605-614

    

  • Caracterización analítica de vinos de la Denominación de Origen "Vinos de Madrid"

    B. Colomo, M. J. Callejo, J.A. Suarez, F. Calderón, José María Barcenilla

    XV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros : Almendralejo, 3-7 de Mayo de 1993., 1994, ISBN 84-7930-058-2, págs. 811-816

    

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