Instituciones
Área de conocimientoIdentificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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Violeta Fajardo Martín, Isabel González Alonso, María Rojas Diéguez, Teresa García Lacarra, María del Rosario Martín de Santos
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 426, 2011, págs. 92-96
Violeta Fajardo Martín, Isabel González Alonso, Irene Martín, María Rojas Diéguez, Pablo E. Hernández Cruza, Teresa García Lacarra, María del Rosario Martín de Santos
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 185, 2010, págs. 112-125
Autentificación de carne y productos cárnicos procedentes de especies de caza mayor.: I. Técnicas basadas en el análisis de proteínas.
Violeta Fajardo Martín, Isabel González Alonso, Irene Martín, María Rojas Diéguez, Pablo E. Hernández Cruza, Teresa García Lacarra, María del Rosario Martín de Santos
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 184, 2010, págs. 171-180
PCR Múltiple para la detección de leche de vaca en mezclas con leche de oveja o cabra
Inés López-Calleja, Isabel González Alonso, Violeta Fajardo Martín, Irene Martín, María Rojas, Pablo E. Hernández Cruza
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 400, 2009, págs. 102-107
Producción y comercialización de carne y productos cárnicos procedentes de especies de caza mayor
Violeta Fajardo Martín, Pablo E. Hernández Cruza
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 182, 2009, págs. 40-47
Violeta Fajardo Martín, Isabel González Alonso, María del Rosario Martín de Santos
Revista complutense de ciencias veterinarias, ISSN 1988-2688, Vol. 2, Nº. 2, 2008, págs. 175-180
Detección de leche de cabra en oveja
Inés López-Calleja, Isabel González Alonso, Violeta Fajardo Martín, Irene Martín, María Rojas, Pablo E. Hernández Cruza, Teresa García Lacarra, María del Rosario Martín de Santos
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 26, Nº 225, 2007, págs. 38-43
Técnicas para detectar el uso fraudulento de leche de vaca en quesos de cabra y oveja
Inés López-Calleja, Isabel González Alonso, Violeta Fajardo Martín, Irene Martín, María Rojas, Pablo E. Hernández Cruza, Teresa García Lacarra, María del Rosario Martín de Santos
ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 344, 2007, págs. 23-32
PCR en tiempo real para al autentificación de la presencia de leche de vaca en oveja.
Inés López-Calleja, Isabel González Alonso, Violeta Fajardo Martín, Irene Martín, María Rojas, Enrique Hernández Pando, Teresa García Lacarra, María del Rosario Martín de Santos, Pablo E. Hernández Cruza
Laboratorio Veterinario Avedila, ISSN 1697-8099, Nº. 41, 2007, págs. 16-26
Situación actual del mercado de leche y queso
Inés López-Calleja, Irene Martín, Pablo E. Hernández Cruza, Teresa García Lacarra, María del Rosario Martín de Santos, Violeta Fajardo Martín, Isabel González Alonso
ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 326, 2006, págs. 41-53
Autentificación de carnes procedentes de especies de caza mayor por técnicas genéticas
Violeta Fajardo Martín
Tesis doctoral dirigida por Teresa García Lacarra (dir. tes.), María del Rosario Martín de Santos (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2009).
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