B.I. Vázquez

• Artículos de revistas (6)

• Artículos de revistas

  • Desarrollo de hamburguesas enriquecidas en ácidos grasos omega-3 mediante procesos tecnológicos

    Beatriz Martínez, J.M. Miranda, B.I. Vázquez, Carlos Manuel Franco Abuín, José L. Rodríguez, Alberto Cepeda Sáez

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 184, 2010, págs. 144-154

    • Resumen
    

  • Microbiological quality and antimicrobial resistance of Escherichia coli and Staphylococcus aureus isolated from conventional and organic �Arzuacutea-Ulloa� cheese

    J.M. Miranda, A. Mondragón, B.I. Vázquez, Cristina A. Fente Sampayo, A. Cepeda, Carlos Manuel Franco Abuín

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 7, Nº. 2, 2009, págs. 103-110

    • Resumen
    

  • Resistencia bacteriana fernte a microbianos: ¿herramienta útil para el control de producción de carne de cerdo ecológica?

    J.M. Miranda, Cristina A. Fente Sampayo, Carlos Manuel Franco Abuín, B.I. Vázquez, A. Cepeda, A. Mondragón

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 215, 2006, págs. 53-56

    

  • Efecto del tiempo de maduración en canal sobre la calidad fisio-química y microbiológica de la carne de ternera envasada al vacío en segunda piel

    B. Diz, Jorge Barros Velázquez, B.I. Vázquez, Cristina A. Fente Sampayo, A. Cepeda, Carlos Manuel Franco Abuín

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 204, 2005, págs. 67-72

    

  • La seguridad alimentaria en España: Crisis alimentarias.

    B.I. Vázquez, Cristina A. Fente Sampayo, Carlos Manuel Franco Abuín, Jorge Barros Velázquez, A. Cepeda

    Profesión veterinaria, ISSN 2253-7244, Vol. 14, Nº. 54, 2002, págs. 6-12

    

  • Revisión sobre las técnicas de detección de aflatoxinas basadas en el empleo de la fluorescencia y su aplicación al análisis de alimentos.

    J. Jaimez, Cristina A. Fente Sampayo, B.I. Vázquez, Carlos Manuel Franco Abuín, Alberto Cepeda Sáez, P. Prognon, G. Mahuzier

    Profesión veterinaria, ISSN 2253-7244, Vol. 14, Nº. 52, 2002, págs. 76-84

    

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