C. S. Gallardo

• Artículos de revistas (34)

• Artículos de revistas

  • Conservación de piñas (Ananas Sativus) y plátanos (Musa Cavendishi) en cámaras frigoríficas con atmósfera modificada

    José Angel González García, José Angel Pérez Alvarez, C. S. Gallardo, A. García, L. A. Rodríguez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 390, 2008, págs. 80-84

    

  • Valoración microbiológica de tres tratamientos térmicos aplicados a una conserva de puré de castañas

    C. S. Gallardo, J. A. González, A. Pombar, O. Casas, L. A. Rodríguez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 390, 2008, págs. 85-90

    

  • Evaluación de dos técnicas para el recuento de coliformes termotolerantes en filetes de atún crudo

    A.G. Pombar, C. S. Gallardo, L. A. Rodríguez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 389, 2007, págs. 98-102

    

  • Adherencia bacteriana a materiales de recubrimiento en la industria alimentaria

    A. Pombar, Luis Alfonso Rodríguez López, C. S. Gallardo

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 217, 2006, págs. 44-49

    

  • Evaluación microbiológica de superficies, utensilios y manipuladores de alimentos en restaurantes y comedores colectivos

    O. Casas, P. Rego, C. S. Gallardo, L. A. Rodríguez, A. Pombar

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 364, 2005, págs. 68-75

    

  • Evaluación de la eficacia de detergentes a base de amonio cuaternario frente a cepas de "Salmonella" y "E. coli" aisladas de alimentos

    P. Rego, O. Casas, C. S. Gallardo, L. A. Rodríguez, A. Pombar

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 364, 2005, págs. 114-122

    

  • Evaluación de la eficacia de detergentes a base de amonio cuaternario frente a cepas de microorganismos gram positivos de la industria alimentaria

    J. A. González, O. Casas, C. S. Gallardo, Luis Alfonso Rodríguez López, A. Pombar

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 362, 2005, págs. 94-103

    • Resumen
    

  • Calidad microbiológica de un producto intermedio en conservas de pescado: lomos de atún cocidos

    J. A. González, P. Rego, C. S. Gallardo, Luis Alfonso Rodríguez López, A. Pombar

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 362, 2005, págs. 114-121

    • Resumen
    

  • Estudio de la efectividad de desinfectantes de amonio cuaternario y glutaraldehido frente a cepas de "Staphylococcus" de origen alimentario

    J. A. González, C. S. Gallardo, Luis Alfonso Rodríguez López, A. Pombar

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 361, 2005, págs. 35-42

    • Resumen
    

  • Evaluación de la calidad microbiológica de comidas preparadas en restaurantes y comedores colectivos de la provincia de Ourense

    P. Rego, C. S. Gallardo, Luis Alfonso Rodríguez López, A. Pombar

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 359, 2004, págs. 25-30

    • Resumen
    

  • Análisis microbiológico de galletas y barquillos rellenos

    J. A. González, P. Rego, C. S. Gallardo, F.J. García, Luis Alfonso Rodríguez López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 354, 2004, págs. 67-72

    • Resumen
    

  • Evaluación microbiológica de filetes de atún congelados

    J. A. González, P. Rego, C. S. Gallardo, Luis Alfonso Rodríguez López, A. Pombar

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 345, 2003, págs. 49-53

    • Resumen
    

  • Efectividad de diferentes desinfectantes de uso alimentario frente a microorganismos aislados de una industria alimentaria

    J. A. González, P. Rego, C. S. Gallardo, F.J. García, Luis Alfonso Rodríguez López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 341, 2003, págs. 49-52

    • Resumen
    

  • Efecto de diferentes antifúngicos comerciales frente a levaduras tipo "no-Saccharomyces" aisladas durante la fermentación alcohólica de mosto de uva

    J. A. González, C. S. Gallardo, A. B. Araújo, Luis Alfonso Rodríguez López, A. R. Gallego

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 337, 2002, págs. 159-162

    • Resumen
    

  • Determinación de la efectividad antibacteriana de desinfectantes y detergentes bactericidas de uso habitual en la industria alimentaria

    J. A. González, C. S. Gallardo, T.M. Sánchez, Luis Alfonso Rodríguez López, A. R. Gallego

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 335, 2002, págs. 47-54

    • Resumen
    

  • Efecto inhibitorio de la luz ultravioleta en microorganismos asociados al mosto de uva

    P. Rego, C. S. Gallardo, L. A. Rodríguez, J. A. González Sanz, A. R. Gallego

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 335, 2002, págs. 139-140

    • Resumen
    

  • Valoración mircrobiológica de diferentes marcas de té

    J. A. González, C. S. Gallardo, Luis Alfonso Rodríguez López, A. R. Gallego, F. J. García Pérez, M.C. Vendrell

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 323, 2001, págs. 99-102

    • Resumen
    

  • Aplicación de ozono como método de esterilización para medios de cultivo generales en microbiología

    J. A. González, C. S. Gallardo, Luis Alfonso Rodríguez López, A. R. Gallego, M.C. Vendrell, F. J. García Pérez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 322, 2001, págs. 39-44

    • Resumen
    

  • Helados artesanos: niveles microbiológicos tras la implantación de un sistema APPCC

    M. Diz Bengoechea, J. A. González, M. G. Castro, C. S. Gallardo, Luis Alfonso Rodríguez López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 318, 2000, págs. 19-24

    • Resumen
    

  • Control de calidad de medios de enriquecimiento para la detección y aislamiento de Salmonella spp

    M. G. Castro, C. S. Gallardo, Luis Alfonso Rodríguez López, A. R. Gallego

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 317, 2000, págs. 51-56

    

  • Microbiología asociada a las salsas de mesa: mahonesas envasadas

    C. S. Gallardo, Luis Alfonso Rodríguez López, M.C. Vendrell

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 314, 2000, págs. 131-134

    

  • Evaluación de la supervivencia del indicador fecal Escherichia coli en distintas aguas minero medicinales

    J. A. González, C. S. Gallardo, Luis Alfonso Rodríguez López, A. R. Gallego, M.C. Vendrell

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 312, 2000, págs. 19-22

    

  • Análisis microbiológico de productos de confitería: turrones y mazapanes

    P. Assunçao, F. Acosta, C. S. Gallardo, Luis Alfonso Rodríguez López, F. J. García Pérez, M.C. Vendrell

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 312, 2000, págs. 101-104

    

  • Evaluación microbiológica de aguas de bebidas embotelladas

    M. G. Castro, C. S. Gallardo, P. Gil, Luis Alfonso Rodríguez López, M.C. Vendrell

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 312, 2000, págs. 105-108

    

  • Calidad microbiológica de miel artesana. Indicadores de contaminación no incluidos en la legislación

    J. A. González, C. S. Gallardo, Luis Alfonso Rodríguez López, A. R. Gallego

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 310, 2000, págs. 71-76

    

  • Valoración microbiológica de cereales en copos o expandidos

    A.I. Sáa, J. A. González, C. S. Gallardo, R. Amorin, Luis Alfonso Rodríguez López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 305, 1999, págs. 105-110

    

  • Microbiología asociada a conservas de puré de castañas

    J. A. González, C. S. Gallardo, M. Torres, Luis Alfonso Rodríguez López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 304, 1999, págs. 115-120

    

  • Calidad higiénico sanitaria de mermeladas de manzana: Nuevas determinaciones microbiológicas no incluidas en la legislación alimentaria

    J. A. González, C. S. Gallardo, A. Castillo, Luis Alfonso Rodríguez López, A. R. Gallego

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 304, 1999, págs. 121-126

    

  • Importancia del recuento de microorganismos viables en un yogur natural

    C. S. Gallardo, M. Torres, A. Castillo, Luis Alfonso Rodríguez López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 302, 1999, págs. 59-62

    

  • Estudio del sistema ARICPC-HACCP en una planta piloto de elaboración artesanal de helados

    C. S. Gallardo, A. Castillo, Luis Alfonso Rodríguez López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 300, 1999, págs. 35-40

    

  • Efectividad de los "tratamientos térmicos" en diferentes tipos de leches

    J. A. González, C. S. Gallardo, E. Sinde, A. Castillo, Luis Alfonso Rodríguez López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 296, 1998, págs. 53-58

    

  • Flora microbiana asociada a distintos tipos de salchichas

    D. Abad, C. S. Gallardo, E. Sinde, Luis Alfonso Rodríguez López, A. Andrés

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 294, 1998, págs. 35-38

    

  • Sopas deshidratadas: valoración microbiológica

    A.I. Sáa, C. S. Gallardo, E. Sinde, A. Andrés, Luis Alfonso Rodríguez López

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 294, 1998, págs. 81-84

    

  • Proceso de elaboración del calamar a la romana: análisis microbiológico del producto final

    C. S. Gallardo, E. Sinde, A. Castillo, Luis Alfonso Rodríguez López, J. Vivas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 290, 1998, págs. 51-54

    

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