Juan Mariano Cabellos Caballero

• Artículos de revistas (9)
• Colaboraciones en obras colectivas (22)

• Artículos de revistas

  • Sensory and Olfactometric Profiles of Red Wines after Natural and Forced Oxidation Processes

    Tania Balboa Lagunero, Teresa Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero, Margarita Aznar

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 62, Nº 4, 2011, págs. 527-535

    • Resumen
    

  • Método de muestreo rápido para la evaluación del estado de maduración de la vendimia de cepas con poda en vaso

    María del Mar Gil Díaz, T. Arroyo Casado, Juan Mariano Cabellos Caballero

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 109, 2007, págs. 39-46

    

  • Caracterización físico-química de mostos de la denominación "Vinos de Madrid": influencia del origen geográfico

    Juan Mariano Cabellos Caballero, T. Arroyo Casado, María del Mar Gil Díaz

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 361, 2005, págs. 93-100

    • Resumen
    

  • Caracterización varietal de mostos de la Denominación de Origen "Vinos de Madrid"

    Juan Mariano Cabellos Caballero, T. Arroyo Casado, María del Mar Gil Díaz

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 96, 2005, págs. 9-19

    

  • Diferenciación de vinos varietales en la D.O. vinos de Madrid en función de su composición volátil

    T. Arroyo Casado, Juan Mariano Cabellos Caballero, M. Gil

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 16, 2004, págs. 88-92

    

  • Aplicación de la cromatografía iónica al estudio de ácidos orgánicos en vinos elaborados con cultivos puros de levaduras

    A. María Pedregosa, T. Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero, J. María Mínguez, M. Gil

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 337, 2002, págs. 163-166

    • Resumen
    

  • Clasificación de cepas de Saccharomyces mediante técnicas tradicionales y de electroforesis en campo pulsante

    A. María Pedregosa, F. Laborda, Juan Mariano Cabellos Caballero, T. Arroyo, J. María Mínguez, M. Gil

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 319, 2001, págs. 19-26

    • Resumen
    

  • Algunos compuestos aromáticos en el mosto de moscatel y de otras variedades de vid

    T. Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero, Jesús María Ortiz Marcide, Gregorio Muñoz Organero

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 56, 1998, págs. 48-55

    

  • Estudio de maduración de variedades blancas de "Vitis vinifera" en la comunidad de Madrid

    Félix Cabello Sáenz de Santa María, T. Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 42, 1996, págs. 25-34

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Adaptación e interés enológico de Nebbiolo para la DO "Vinos de Madrid"

    Juan Mariano Cabellos Caballero, V. Romero, Tania Balboa Lagunero

    XXXIII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 9 al 13 de mayo de 2011, 2012, págs. 109-126

    

  • Aplicación de sensores en enología. Nariz electrónica

    Juan Mariano Cabellos Caballero

    XXXII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 3 al 7 de mayo de 2010, 2011, ISBN 978-84-7930-097-5, págs. 63-76

    

  • Capacidad antioxidante de vinos tintos elaborados mediante técnicas no convencionales

    Alberto Cambra, T. Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero

    Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología: 23ª Reunión, Aragón, 28 y 29 de mayo de 2008, 2009, ISBN 978-84-491-0965-2, págs. 67-82

    

  • Nero Amaro, Petit Verdot y Trincadeira. Características enológicas en la D. O. "Vinos de Madrid"

    Alberto Cambra, Teresa Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero

    XXX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2008, 2009, ISBN 978-84-7930-094-4, págs. 405-418

    

  • Incidencia de distintas técnicas de vinificación en el pH y potasio de vinos tintos

    Alberto Cambra, T. Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero

    XXIX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario "Almendralejo", del 7 al 11 de mayo de 2007, 2008, ISBN 978-84-7930-093-7, págs. 149-164

    

  • Incidencia de diferentes tipo de maceración en la elaboración de vinos tintos en la D.O. "Vinos de Madrid"

    Alberto Cambra, Juan Mariano Cabellos Caballero, T. Arroyo

    XXVIII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 8 al 12 de mayo de 2006, 2007, ISBN 978-84-7930-091-3, págs. 199-208

    

  • Comparación entre un panel sensorial humano y una nariz electrónica para la detección de compuestos aromáticos del vino

    T. Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero, M. Gil, J. P. Santos, J. Lozano, M. Aleixandre, M.C. Horrillo

    XXVII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 9 al 13 de mayo de 2005, 2006, ISBN 84-7930-089-2, págs. 305-314

    

  • Vinos biológicos de crianza en la D. O. "Vinos de Madrid". Evolución de color y análisis sensorial

    Juan Mariano Cabellos Caballero, T. Arroyo, M. Gil

    XXVI Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 3 al 7 de mayo de 2004, 2005, ISBN 84-7930-087-6, págs. 441-456

    

  • Posibilidades enológicas de variedades blancas de "Vitis vinifera" en la D. O. "Vinos de Madrid"

    Juan Mariano Cabellos Caballero, T. Arroyo, M. Gil, T. Masoud

    XXV Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2003, 2004, ISBN 84-7930-084-1, págs. 297-316

    

  • Estudio de la flora levaduriforme en siete bodegas de la denominación de origen "vinos de madrid" mediante electroforesis en campo pulsante

    M. Gil, T. Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero

    OIV Congress 2004 4-9 July, Hofburg, Vienna, Austria [Archivo de ordenador] : XXVIIIth World Congress of wine and Wine, 2004, págs. 1-10

    

  • Diferenciación de mostos de variedades tintas de la Denominación de Origen Vinos de Madrid

    T. Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero, M. Gil

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 93-95

    

  • Método rápido de toma de muestras de uva en cepas podadas en vaso en la D.O. Vinos de Madrid

    Juan Mariano Cabellos Caballero, M. Gil, T. Arroyo

    XXIV Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 6 al 10 de mayo de 2002, 2003, ISBN 84-7930-079-5, págs. 125-142

    

  • Estudio de compuestos de calidad en vinos de la variedad Malvar, elaborados con cepas autóctonas de Saccharomyces en la denominación de origen Vinos de Madrid

    Juan Mariano Cabellos Caballero, T. Arroyo, M. Gil, S. Madrigal

    XXIII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros [celebradas en] Almendralejo del 7 al 11 de mayo de 2001, 2002, ISBN 84-7930-078-7, págs. 209-222

    

  • Utilización de cepas de levaduras seleccionadas comerciales en la elaboración de vinos de la D.O. Vinos de Madrid: Tasa de implantación

    O. Ruiz, T. Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero, M. Gil

    XXII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros [celebradas en] Almendralejo del 8 al 12 de mayo de 2000, 2001, ISBN 84-7930-076-0, págs. 331-338

    

  • Maceración y evolución de color en vinos de la variedad Cencibel en Sacedón (D.O. Mondéjar)

    T. Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero, A. Alcantarilla

    XXII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros [celebradas en] Almendralejo del 8 al 12 de mayo de 2000, 2001, ISBN 84-7930-076-0, págs. 413-426

    

  • Determinación de ácidos orgánicos por cromatografía iónica en vinos elaborados con cultivos puros de levaduras

    Juan Mariano Cabellos Caballero, T. Arroyo, A. Guerrero, L. Yébenes

    XXI Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros [celebradas en] Almendralejo del 3 al 7 de mayo de 1999, 2000, ISBN 84-7930-074-4, págs. 327-336

    

  • Estudio de la calidad de vinos blancos jóvenes en la Denominación de Origen "Vinos de Madrid": Tratamientos enológicos y evolución de la flora fermentativa

    A. María Pedregosa, J. M. Mínguez, J. L. Gómez, T. Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero

    XIX Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros Almendralejo, 6-10 de Mayo de 1997, 1998, ISBN 84-7930-068-X, págs. 107-124

    

  • La maceración de la variedad tinto fino en la Denominación de Origen "Vinos de Madrid": Extracción y evolución de color

    Juan Mariano Cabellos Caballero, T. Arroyo, Bernardo Prieto, Alberto Martín Sanz

    XIX Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros Almendralejo, 6-10 de Mayo de 1997, 1998, ISBN 84-7930-068-X, págs. 167-180

    

  • Tratamientos fermentativos y su influencia en la calidad de vino blanco de la variedad Airén en la D.O. vinos de Madrid: seguimiento mediante electroforesis en campo pulsante de la cepa de Saccharomyces cerevisae inoculada

    A. María Pedregosa, J. M. Mínguez, Juan Mariano Cabellos Caballero, T. Arroyo, A. M. Lahiguera

    XVIII Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros : Almendralejo, 6-10 de Mayo de 1996, 1997, ISBN 84-7930-064-7, págs. 475-489

    

  • Influencia de la maceración de la vendimia en el contenido de fracciones terpénicas de variedades blancas en la Comunidad de Madrid

    Juan Mariano Cabellos Caballero, T. Arroyo, Raúl de la Rosa Navarro

    XVII Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo, 8-12 de mayo de 1995, 1996, ISBN 84-7930-062-0, págs. 629-642

    

  • Extracción y evolución de color en la variedad Tinto Fino en la Denominación de Origen "Vinos de Madrid": Incidencias del uso de enzimas pectolíticos

    Juan Mariano Cabellos Caballero, T. Arroyo, Bernardo Prieto, A. Martin

    XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998, 1993, ISBN 84-7930-070-1, págs. 373-388

    

  • Tratamientos enológicos, flora fermentativa y compuestos volátiles minoritarios en vinos blancos de la Denominación de Orígen "Vinos de Madrid"

    J. L. Gómez, J. M. Mínguez, A. María Pedregosa, T. Arroyo, Juan Mariano Cabellos Caballero

    XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998, 1993, ISBN 84-7930-070-1, págs. 467-480

    

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