INTRODUCCIÓN

El trigo es el cultivo más importante en Chile, en términos de volumen, superficie y valor económico de la producción, con particular importancia en las regiones del sur del país, donde se concentra gran parte de su producción y superficie de siembra (INE, 2020). Este cultivo, además posee significativos componentes sociales y laborales, por su requerimiento de mano de obra que genera, como también para las numerosas empresas agrícolas en que el trigo representa un recurso esencial de rotación, producción y comercialización. De acuerdo a información publicada por ODEPA (2020), la siembra de trigo en el país alcanza las 205.036 ha, siendo las regiones de La Araucanía (82.895 ha) y la del Ñuble (35.888 ha) las que concentran la mayor superficie sembrada. De igual forma, la producción triguera del país alcanza 1,3 millones de toneladas, que corresponde al 40% de la demanda interna como país, que se produce con un rendimiento promedio de 6,2 ton ha^-1.

MATERIALES Y MÉTODO

Material vegetal

'Chevignon' fue introducido como variedad de la empresa ASUR Plant Breeding de Francia en el año 2016, siendo evaluado en ensayos de rendimiento preliminar en INIA Carillanca (38^e50' S y 72^e25' w). Posteriormente, en el año 2017 fue incluido en el Ensayo Estándar de Invierno en las localidades de Chillán (36°31 S; 71°54' O) por el norte, hasta Purranque por el sur (40°5T S; 73°09' O), incluyendo Vilcún, y Máfil, destacándose por su tipo agronómico y adaptabilidad a zonas de siembras tempranas e inviernos largos y por su sanidad a manchas foliares (Septoria sp.).

'Chevignon' es una variedad comercial producto de una cruza realizada en Francia y liberada el año 2016 bajo el esquema de desarrollo de dobles haploides (^{Jobet et al., 2015}). Sus progenitores son: la variedad de invierno Chevron ((Shango x Macao) x Tapidor) que pertenece a la empresa ASUR Plant Breeding de Francia del año 2009 y 'Boisseau', una variedad de la misma empresa de semilla liberada el año 2008. Los progenitores de 'Boisseau' corresponden a una cruza entre 'Hamac' x (AARDVARK x CPB.95-71). La variedad 'Chevron' ha sido muy utilizada en programas de cruzas en INIA Carillanca, destacándose por su tipo agronómico y rendimiento. También fue una de las variedades más sembradas en Francia en los años 2010 al 2014. Por su lado, 'Hamac' es una variedad holandesa (2001), cuyos progenitores corresponden a una cruza compuesta (híbrido). Sus progenitores fueron cinco genotipos élite más dos líneas sintéticas mejoradas provenientes de la Universidad de Wageningen, en Holanda, obtenidas a partir de cruzas inter genéricas con Triticum dicoccum (AABB), especie ancestral del Triticum durum (AABB) y de Triticum aestivum (AABBDD), las cuales se utilizaron como fuente donante de genes de resistencia a enfermedades y mayor adaptabilidad a ambientes de estrés.

'Chevignon' actualmente está bajo protección europea y es la variedad más sembrada en los dos últimos años en Francia, su superficie en certificación 2019 supera las 7.000 hectáreas (ASUR Plant Breeding, comunicación personal, 2019).

METODOLOGÍA

'Chevignon' ha sido evaluado desde el año 2016 en un ensayo preliminar sin repeticiones junto a otras variedades en la localidad de Vilcún (INIA Carillanca). En respuesta a su tipo agronómico, características de grano y sanidad fue posteriormente incorporado, en la temporada 2017/18 al ensayo estándar nacional que incluye 20 genotipos y cinco variedades comerciales testigos, siendo estudiado desde Chillán (36°31' S; 71°54' O) hasta Purranque (40°52' S; 73°12' O), abarcando localidades geográficas con diferentes condiciones agroecológicas, como Vilcún y Máfil, las cuales comprenden cuatro regiones del sur de Chile.

La unidad experimental fue la parcela de 3 m de largo y 1,2 m de ancho (6 surcos a 0,2 m), cuya superficie fue de 3,6 m² y su diseño fue en bloques completos al azar con cuatro repeticiones. El manejo agronómico fue óptimo, con el fin de detectar diferencias entre genotipos. La fertilización base fue entre 200 a 220 kg ha^-1 de N, 120 a 140 kg ha^-1 de P₂O₅ y entre 60 a 80 kg ha^-1 de K₂O, según la localidad y análisis de suelo. Una vez cosechadas las parcelas completas por cada localidad, se realizó un Análisis de la Varianza (ANDEVA) y para verificar las diferencias entre los promedios de los tratamientos se utilizó la Prueba de Rango Múltiple de Tukey (P < 0,05). Los caracteres de calidad del grano en las temporadas 2017 y 2018 se analizaron en el Laboratorio de Calidad de Trigo en INIA Carillanca. Se determinaron: Gluten húmedo (%), Sedimentación (%), Proteína del grano (%), Valor W, entre otros.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Descripción morfológica de la planta

Es un trigo de hábito de desarrollo invernal (requiere vernalización), de crecimiento muy rastrero al estado de plántula, desarrollando posteriormente una buena macolla. Sus hojas son de color verde pálido, con hoja bandera semicurvada. Presenta cierta pigmentación antociánica de débil intensidad en las aurículas. La espiga es de color blanco, semi erecta, de forma paralela, densidad alta y sin barbas. El grano es de forma redondeada, tamaño mediano, color rojo a café oscuro, pudiendo presentar ocasionalmente ciertos cambios de pigmentación en el endosperma, con cepillo ausente o muy corto, surco central marcado y un peso promedio de 48 g los 1000 granos, con un rango de 42 a 54 g, dependiendo de la época de siembra y localidad. La altura de planta adulta varía entre 105 y 110 cm, con un promedio de 105 cm, siendo considerado un trigo de altura media, similar a la variedad de invierno Bicentenario INIA.

Características agronómicas

Tiene tallo hueco de mediana longitud, con moderada resistencia a la tendedura, similar a la variedad 'Dollinco INIA', a niveles de alta productividad es recomendable el uso de un regulador de crecimiento. Su período vegetativo desde siembra a espigadura en INIA Carillanca, es alrededor diez días más precoz que la variedad 'Bicentenario INIA'. Cuando se siembra el 20 de mayo en INIA Carillanca, espiga entre el 18 y 20 de noviembre (180 días aproximadamente de siembra a espigadura). En Purranque, sembrado el 20 de mayo, espiga alrededor del 18 de diciembre (210 días aproximadamente de siembra a espigadura), siendo alrededor de doce días más precoz que 'Bicentenario INIA'. Es un período que reúne entre 720 a 780 grados días, base 5°C en Vilcún, y entre 757 y 854 grados días, base 5°C en Purranque.

Características fitopatológicas

'Chevignon' es una variedad de trigo que ha presentado resistencia a polvillo estriado (Puccinia striiformis West. f. sp. tritici Erikss.) y moderada resistencia a polvillo colorado de la hoja (Puccinia triticina f. sp. tritici Erikss. y Henn), (^{Peterson et al., 1984}). Tiene muy buena tolerancia a septoriosis (Mycosphaerella graminicola (Fuckel) J. Schrõt.) y es resistente a oidio (Blumeria graminis D.C. f. sp. tritici Marchal), según datos observados en todas las localidades y temporadas consideradas (^{Saari y Prescott, 1975}).

Rendimiento en granos

'Chevignon' superó, en promedio, en todas las localidades, a 'Maxi Baer', testigo oficial del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), y a las variedades testigos utilizados en el ensayo ('Maxwell', 'Rocky INIA' y 'Kiron INIA'). Su promedio en todas las localidades y para los tres años evaluados, fue un 10,8% superior a 'Maxwell' (15,3 t ha^-1 versus 13,8 t ha^-1); un 14,2%

superior a 'Rocky INIA' (15,3 t ha^-1 versus 13,4 t ha^-1) y un 15,6% superior a 'Kiron INIA' (15,3 t ha^-1 versus 13,3 t ha^-1) (Tabla 1). La diferencia más notable entre 'Chevignon' y las variedades de invierno utilizadas como testigos se presentó en la localidad de Galvarino (Región de La Araucanía), durante la temporada 2018-2019 (datos no presentados), donde las superó de forma significativa, alcanzando 20,5 t ha^-1, cifra que supera el record mundial de rendimiento en trigo. Los niveles productivos alcanzados por 'Chevignon' observados en la mayoría de las localidades fueron superiores a los mostrados por los testigos utilizados, confirmando de esta manera el alto potencial productivo que tiene esta variedad en respuesta a las diferentes características ambientales del centro sur y sur de Chile.

Tabla 1 Rendimiento promedio (t ha^-1) de 'Chevignon' comparado con variedades de trigo en cuatro localidades del sur de Chile durante las temporadas 2016/17 al 2018/19. Table 1. Mean grain yield (t ha^-1) of 'Chevignon' compared to wheat varieties in four locations of southern Chile during the seasons 2016/17 to 2018/19. 

Calidad industrial

Es un trigo de buen peso hectolitro (sobre 80 kg hL^-1) y grano de textura dura (Tabla 2). Presenta un porcentaje de proteína superior al 10%, una cifra de sedimentación sobre 41 mL, y su contenido de gluten húmedo alcanza a un 26%, que lo ubica en la categoría de trigo intermedio (NCh 1237 2000) de acuerdo a INN (2000). Sus características farinográficas son aceptables, con un volumen de pan sobre 680 cm³, miga de buen color y adecuada textura (Laboratorio de Calidad de Trigo, INIA, Carillanca, 2019). Sus características promedio alveográficas (parámetros reológicos) son buenas, con un valor de trabajo W de 237, adecuada resistencia al estiramiento (106,6), una extensibilidad de la masa (L) igual a 68,6, siendo estos valores muy superiores a los observados para la variedad Bicentenario INIA (testigo comparable), ya que la tenacidad de esta última hace limitar su condición de trigo de aptitud panadera, para lo cual se hace necesario recurrir a mezclas, lo que no debiera afectar la industrialización de esta nueva variedad de trigo. Otra característica sobresaliente de 'Chevignon' respecto a 'Bicentenario INIA' es el color de su harina, la cual es más blanca, y, por lo tanto, más aceptada por la industria molinera, característica cada vez es más demandada. 'Bicentenario INIA' ha sido exitoso en rendimiento, pero tiene ciertos reparos por parte de la industria, especialmente por su color de harina y tenacidad de masa. Ambas características han sido superadas, en parte, por esta nueva variedad, lo que constituye un gran avance, si se considera además el plus de rendir más en todas las localidades (Tabla 1).

Adicionalmente se ha medido el color de harina en distintos orígenes geográficos por medio del cromómetro marca Minolta, modelo CR400. Esta medición considera parámetros de espacio de color CIELAB e índice de color (^{Oliver et al., 1993}). Este arrojó un valor de índice de color de 82,7 lo que significa que confiere una harina más blanca que 'Bicentenario INIA', siendo de tono más luminoso y menos amarillento.

Perfil electroforético de proteínas (gluteninas) de alto peso molecular

'Chevignon' contiene el alelo 1 en el locus Glu-1A, ubicado en el brazo largo del cromosoma 1A, los alelos 6.2+18 en el locus Glu-1B (menor tenacidad), ubicado en el brazo largo del cromosoma 1B y los alelos 5+10 en el genoma D. Esto, de acuerdo a la identificación de bandas relacionadas a gluteninas de alto peso molecular

Tabla 2 Características de calidad de 'Chevignon' comparada con 'Bicentenario INIA'. Table 2. Quality characteristics of 'Chevignon' compared with 'Bicentenario INIA'. 

establecida por ^{Payne (1987}) y ^{Shewry et al. (1992}). El score, de acuerdo con Paine (1987), para estas bandas es de ocho, lo cual la clasifica como una variedad superior en cuanto a calidad de estas proteínas, siendo el mínimo 4 y el máximo 10.

ANTECEDENTES MOLECULARES

Textura de grano

'Chevignon' contiene el alelo de dureza PIN b(b), identificado por medio de PCR (Reacción en cadena de polimerasa), lo que se confirma con el índice de dureza observado mediante espectroscopía NIR (17,7) y avala el uso industrial de la variedad en la molinería (^{Zúñiga et al., 2001}).

Segmento heterólogo

Por otra parte, no presenta elemento heterólogo de centeno, (translocación), identificado también mediante PCR (^{D'Oviedo y Anderson, 1995}). Este ha sido confirmado también por el análisis de gliadinas, efectuado según ^{Bushuk y Zillman (1978}), el cual indica que no porta la translocación específica trigo-centeno 1BL.1RS (^{Zuñiga et al., 2000}). La presencia de la translocación 1BL.1RS, que es la más común, se ha asociado con defectos en la calidad industrial del trigo, incluyendo la producción de masas pegajosas, propiedades de mezcla inferiores, bajo volumen de sedimentación y fermentación deficiente en trigo harinero (^{Li et al., 2016}), así como bajo volumen de microsedimentación en trigo panadero (^{Oak y Tamhankar, 2016}). Por otro lado, el segmento heterólogo derivado del centeno también puede producir un efecto de oscurecimiento de harina en diferentes niveles afectando de manera diferentes la expresión de la calidad industrial (Grayboch, 2001; ^{Zhao et al., 2012}).

Fotoperíodo

Porta el gen de sensibilidad al fotoperíodo ppd-D1 (^{Beales et al., 2007}), estableciéndose mediante análisis PCR de muestras de ADN genómico representativo de la variedad Chevignon. Esto permite que sea un trigo cuyo desarrollo es dependiente de las horas de luz recibidas, por tanto, su precocidad es similar a la de los cultivares de ciclo intermedio, como 'Maxwell'.

Requerimiento de frío

Las plantas que tienen uno o más alelos "b" en el gen VRN1 (^{Yan et al., 2004}) tienen menor requerimiento de horas-frío para el inicio de la floración que las plantas de hábito invernal. De acuerdo a la metodología descrita por ^{Fu et al. (2005}), la variedad 'Chevignon' porta los alelos Vrn-A1(a)/Vrn-B1(a)/Vrn-D1(a); por tanto, sus requerimientos de frío son similares a un trigo de tipo invernal. Esta reacción se confirma con los resultados observados en los ensayos en época de siembra, donde se aprecia claramente que el rendimiento de 'Chevignon' va disminuyendo a medida que se atrasa la época de siembra (Datos no presentados).

Tolerancia a la acidez de suelo

'Chevignon' es un trigo sensible a la acidez de suelo y no porta genes que le confieren tolerancia a este tipo de suelo. Efectivamente, esto ha sido confirmado por los análisis moleculares (^{Sasaki et al., 2006})., los cuales señalan que este cultivar porta el alelo TaALMT I, relacionado con sensibilidad a la acidez, ya que ambos progenitores no tienen antecedentes de tolerancia a esta característica; por lo demás, los trigos europeos no han sido seleccionados para este parámetro, ya que sus suelos tienden a ser básicos y de pH relativamente neutro (Zúñiga, J. 2020. INIA Carillanca. Comunicación personal).

Genes del enanismo

'Chevignon' es un trigo que porta el alelo RhtD1b que corresponde a uno de los genes del enanismo relacionado al carácter altura de planta adulta (Volker Lain, 2019, Comunicación personal), anteriormente conocido como Rht2 (^{Knopf et al., 2008}). La reducción de altura en variedades que portan este alelo es causada por una respuesta limitada de la planta a las giberelinas endógenas (^{Pearce et al., 2011}), lo que produce entrenudos más cortos, menor estatura, mejor tolerancia a la tendedura y a la capacidad de sostener altos rendimientos en ambientes favorables (^{Würschum et al., 2017}). Sin embargo, y a pesar de lo anterior, 'Chevignon' en ambientes de alta producción requiere del aporte de reguladores de crecimiento para evitar 'posibles tendeduras.

ZONA DE CULTIVO Y ÁREA DE SIEMBRA

'Chevignon' se recomienda desde la región del Bio Bio al sur, en localidades de inviernos largos y primaveras húmedas. Por su ciclo (más rápido que 'Bicentenario INIA'), la siembra debiera establecerse entre principios de mayo hasta el 20 de junio, aun cuando sembrado hasta fines de junio, en Vilcún, presenta un buen desarrollo y adecuada producción de espigas. Es un trigo que tiene gran potencial para la zona de los suelos trumaos y en sectores de precordillera.

CONCLUSIONES

Considerando que en las regiones del sur de Chile hay una superficie importante de suelos agrícolas dedicados a siembras de trigo, la incorporación de genética nueva con características superiores, en términos de adaptabilidad, sanidad, productividad y calidad industrial al resto de las variedades comerciales que se están utilizando, es muy importante ofrecer al agricultor una variedad superior, y satisfacer la demanda de las empresas e industrias. Del mismo modo, y en respuesta a su buena sanidad respecto a la tolerancia y resistencia a las principales enfermedades que atacan al trigo, el hecho de no tener que hacer aplicaciones excesivas de productos químicos, no solo disminuye el costo operacional, sino que impide afectar las condiciones intrínsecas de un medio ambiente más natural y armónico.