Pectinases produzidas pelo agente biológico g088: Extração e purificação
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URI: http://hdl.handle.net/10317/11916ISBN: 978-84-95781-85-7
DOI: 10.31428/10317/11916
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Carvalho, Sabrina; Pimenta, Carlos José; Martínez Abreu, Lívia; Costa, Soares; Chalfoun, Sára Maria; [et al.]Fecha de publicación
2007Editorial
Grupo de Postrecolección y Refrigeración, UPCT. Asociación Iberoamericana de Tecnología PostcosechaCita bibliográfica
CARVALHO, S. et al. Pectinases produzidas pelo agente biológico g088: Extração e purificação. En: V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola. Cartagena: Universidad Politécnica de Cartagena, 2007, pp. 490-491. ISBN: 978-84-95781-85-7Palabras clave
AITEPPectinametilesterase
Poligalacturonase
Purificação enzimática
Resumen
[POR] As pectinases são responsáveis pela degradação de uma molécula complexa de pectina, as quais estão presentes em todos os tecidos vegetais jovens. A produção de pectinases em microorganismos é influenciada pelo tempo de cultivo e escolha de linhagens apropriadas. Considerando-se a crescente utilização de enzimas provenientes de microorganismos no mercado atual, diferentes procedimentos para isolamento e purificação estão sendo estudados. Este trabalho objetivou definir o tempo ideal de cultivo de um agente biológico para um melhor desenvolvimento e produção enzimática, além de purificar parcialmente as pectinases produzidas. Para tal, foi utilizado o arroz como fonte de carbono e energia, os quais são necessários ao crescimento microbiano como à produção de pectinases. A atividade de pectinametilesterase e poligalacturonase foi avaliada após o período de 10, 15 e 20 dias de inoculação do agente biológico no substrato, como também em cada etapa de purificação enzimática, segundo a ...
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