Identificación de la flora fúngica presente en queso manchego artesanal con denominación de origen

• Autores: María E. González, Cristina García Viguera, C. E. Serrano Martínez, E. Serrano
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 6, 1997 , págs. 67-69