Envasado de carne y pescado refrigerados en atmósferas modificadas para su distribución al detalle

• Autores: María Blanco, Juan Antonio Ordóñez, Lorenzo de la Hoz Perales
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 5, 1996 , págs. 35-40