Actividad del agua en zumos de frutas: manzana, uva y naranja

• Autores: M. Alcalá, Rafael Millán de Larriva, R. Gómez, M. Castelo, Esther Sanjuán Velázquez, A. Cardona
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 12, Nº 8, 1993, págs. 89-92
• Idioma: español
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