Componentes fisicoquímicos y nitrogenados del queso del Roncal

• Autores: M. Alcalá, Rafael Millán de Larriva, M. Castelo, J. C. Penedo Padrón, Esther Sanjuán Velázquez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 11, Nº 6, 1992, págs. 61-64
• Idioma: español
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