Shelf life prediction of fresh italian pork sausage modified atmosphere packed

• Autores: Elena Torrieri, F. Russo, R. Di Monaco, S. Cavella, F. Villani, F. Masi
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 3, 2011, págs. 223-232
• Idioma: inglés
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