Qualitiy Changes of Fresh Filled Pasta During Storage: Influence of Modified Atmosphera Packaging on Microbial Growth and Sensory Properties

• Autores: A. M. Sanguinetti, A. del Caro, N. P. Mangia, N. Secchi, P. Catzeddu, A. Piga
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 1, 2011, págs. 23-30
• Idioma: inglés
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