Identification of casein phosphopeptides in B-casein and commercial hydrolysed casein by mass spectrometry

• Autores: R. Farré, A. Alegría, R. Barberá, Esther Miquel, Isidra Recio, José Angel Gómez-Ruiz
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 5, 2006 , págs. 379-384