Efecto de la exposición a la luz sobre los parámetros de calidad de los vegetales mínimamente procesados

• Autores: Susana Sanz Cervera, María del Carmen Olarte Martínez, Fernando Ayala Zurbano, José Federico Echávarri Granado
• Localización: Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0 , págs. 723-730