Primeras experiencias de engorde de jurel dentón Pseudocaranx dentex (Bloch & Schneider, 1801) en tanques en laboratorio y jaulas flotantes en Canarias
- Autores: J. Roo, J. Socorro, R. Guirao, T. Reyes, C. Hernández-Cruz
- Localización: Boletín. Instituto Español de Oceanografía, ISSN 0074-0195, Vol. 21, Nº. 1-4, 2005 , págs. 201-206
- Títulos paralelos:
- First trial of striped jack Pseudocaranx dentex(Bloch & Schneider, 1801) ongrowing in tanks, in laboratory and floating cages
- Recoge los contenidos presentados a: Congreso nacional de acuicultura (10. 2005. Gandía)
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Resumen
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El jurel dentón Pseudocaranx dentex (Bloch & Schneider, 1801) es uno de los peces marinos más apreciados en el mercado japonés, donde se utiliza para la preparación del tradicional sashimi (pescado crudo), lo que hace que sea uno de los carángidos que alcanzan los precios más elevados. En Europa, por el contrario, es una especie prácticamente desconocida, aunque sea un merodeador habitual de las jaulas de engorde de dorada Sparus aurata L., 1758 y lubina Dicentrarchus labrax (L., 1758) en el Mediterráneo y en las islas Canarias. Para este estudio se capturaron 400 juveniles salvajes que, tras un periodo de aclimatación a cautividad, se engordaron según dos sistemas de cultivo, en tanques en tierra y en jaulas flotantes en el mar y ensayando diferentes piensos comerciales para dorada durante un periodo total de 11 meses. Los peces engordados en jaulas mostraron crecimiento y supervivencia significativamente superiores a los de los mantenidos en tanques (p < 0,05), el índice de condición de Fulton se mantiene en un valor muy similar en ambos sistemas (2,2), al igual que el índice de eficiencia alimenticia (0,5). En el caso de la experiencia de engorde suministrando piensos con diferentes proporciones proteína/lípidos, se puede observar un mejor crecimiento en peso con el pienso de mayor contenido proteínico y menor contenido lipídico. El crecimiento moderadamente rápido en jaulas (SGRP: 0,62 %) de esta especie, la confirma como un candidato potencial para la diversificación de la acuicultura marina en las islas Canarias.
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Striped jack Pseudocaranx dentex (Bloch & Schneider, 1801) is one of the most appreciated fish in Japan, where is used to prepare the traditional sashimi, and is the most expensive of the carangids. Less attention has been paid to this species in European countries, where it is very common near aquaculture INTRODUCCIÓN La producción de la acuicultura marina en Canarias en la ultima década sigue concentrada en las dos especies marinas tradicionales en el Mediterráneo, dorada Sparus aurata L., 1758 y lubina Dicentrarchus labrax (L., 1758), lo que implica el colapso de los precios en determinadas épocas del año por el exceso de oferta proveniente del resto de Europa, obligando a los productores a la búsqueda de alternativas a este mercado. La localización geográfica de las islas hace que se disponga de especies con un alto potencial de desarrollo, como son la familia de los carángidos y, en particular, el jurel dentón Pseudocaranx dentex (Bloch & Schneider, 1801).
Esta especie, a la que todavía no se ha prestado especial atención en Europa, es, sin embargo, una de las más apreciadas en el mercado japonés, donde su producción en los últimos años ha rondado las 2 000 t anuales (Watanabe y Vassallo- Agius, 2003), con una práctica habitual en el cultivo: la liberación de alevines al medio y su posterior recaptura, lo que se denomina marine ranching (Kuwada et al., 2000). Su carne esta considerada un bocado exquisito en la elaboración de platos como el sashimi (pescado crudo).
El jurel dentón es un merodeador habitual de las instalaciones comerciales de engorde de dorada y lubina en el Mediterráneo y en Canarias, donde se pueden llegar a observar en grandes bancos, despertando el interés de los productores.
La diversificación de especies es una de las prioridades de la acuicultura marina, y el jurel es un candidato idóneo por la existencia, tanto en el mediterráneo como en el archipiélago canario, de zonas naturales de reproducción y reclutamiento de alevines. Los objetivos de este trabajo consistieron en evaluar el potencial de crecimiento de esta especie así como su capacidad para adaptarse al sistema de cultivo empleado.
MATERIAL Y MÉTODOS En septiembre de 2004 se capturaron 400 alevines de jurel dentón en las instalaciones de la empresa Granja Marina Playa de Vargas 2001, S.L., situada en la bahía de Gando (Gran Canaria). La mitad de los alevines, con peso medio 32,3 ± 0,8 g y longitud estándar (LE) 11,0 ± 0,6 cm, se transportaron a las instalaciones del Instituto Canario de Ciencias Marinas, donde se realizaron distintos tratamientos profilácticos (tabla I).
Tras cuatro semanas de adaptación a los tanques, los 104 alevines supervivientes se repartieron en tres tanques troncocónicos de fibra de vidrio de 1 m3 de volumen y a una densidad inicial de 1,5 kg/m3. El engorde en tanques se realizó en circuito abierto con una renovación de 50 %/h; la salinidad se mantuvo constante durante todo el proceso (37), el oxígeno disuelto osciló en torno a 6,0 ± 0,5 ppm y la evolución de la temperatura de cultivo se refleja en las figuras 1 y 2. La alimentación fue a saciedad aparente, tres veces al día seis días a la semana, y consistió, exclusivamente, en pienso comercial de dorada (proteína/lípidos: 46/24). Tras 170 días de cultivo los peces engordados en tanques se desdoblaron, al azar, a cuatro tanques troncocó- 202 Bol. Inst. Esp. Oceanogr. 21 (1-4). 2005: 201-206 J. Roo et al. Engorde de jurel dentón en Canarias cages along the coasts of the Mediterranean and the Canary Islands. Four hundred wild juveniles were caught and ongrown in two systems, tanks on land and floating cages, fed commercial seabream pellets for an 11- month period. Fish reared in floating cages showed significantly better growth and total survival than tankreared individuals (p < 0.05). The moderately fast growth rates obtained in cages confirm this species as a potential candidate for aquaculture diversification in the Canary Islands.
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