Relevant factors in strategies for fat reduction in meat products (2000) Jiménez Colmenero, Francisco Trends in food science and technology. an official journal of the European Federation of Food Science and Technology ( EFFoST ) and the International Union of Food Science and Technology ( IUFoST ) Vol. 11 Núm. 2 Pág. 56-66
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Gutiérrez Pabello, José Angél
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| Perfil de ácidos graxos e teor de colesterol de mortadela elaborada com óleos vegetais Vol. 43 Núm. 5 Pág. 924-929 | 2013 | Ciencia rural |
Yunes, João Felipe Ferraz
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Cavalheiro, Carlos Pasqualin
Fries, Leadir L. M.
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