págs. 807-811
págs. 812-817
André Dominghetti Ferreira, Alex Mendonça de Carvalho, Antonio Nazareno Guimaraes Mendes, Gladyston Rodrigues de Carvalho, César Elias Botelho, Janice Guedes Carvalho
págs. 818-822
págs. 823-827
Evaluación nutricional y textural de tortillas de maíz-frijol blanco nixtamalizadas
Dolores Cuevas Martínez, Carolina Moreno Ramos, Enrique Martínez Manrique, Ernesto Moreno Martínez, J. Abraham Méndez Albores
págs. 828-832
págs. 833-839
págs. 840-846
Rosa A. Rodríguez, Carlos Palacios, Stella M. Udaquiola, Gilles Flamant, Osvaldo Martínez, Germán D. Mazza
págs. 847-852
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